उपमा कैसे बनाते हैं l Upma kaise Banate Hain

उपमा बहुत ही आसान डिश होती है जिसको आप नाश्ते में भी परोस सकते हैं क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ ही बहुत ही कम समय में तैयार हो जाता है । इसलिए आज हम आपके लिए उपमा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आप लोगों को जरूर पसंद आएगी तो आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट और पौष्टिक उपमा कैसे बनाते हैं –

Upma Recipe in Hindi l उपमा कैसे बनाते हैं

सादा उपमा कैसे बनाते हैं

सादा उपमा बनाने की सामग्री –

  • 1 Teaspoon घी
  • 1 कप सूजी
  • 2 कप पानी
  • 1 Teaspoon तेल
  • 1/2 Teaspoon उड़द दाल
  • 1 चुटकी हींग
  • 10-12 करी पत्ता
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 Teaspoon नींबू का रस
  • 1 Teaspoon चीनी
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 कप मूंगफली
  • 1/2 कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ

सादा उपमा बनाने की विधि –

* सबसे पहले सूजी को छानकर एक तरफ रख लें ।

* अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस पैन में घी डालें और घी को गर्म होने दें । आप चाहें तो घी की जगह सूजी को भुनने के लिए तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं । पर घी में सूजी भुनने का फायदा यह है कि सूजी काफी समय तक नरम रहती है । जब घी गर्म हो जाएं तो इसमें छानी हुई सूजी डालें और सूजी को लगातार चलाते हुए भुनें । सूजी को भुनने में लगभग 5 मिनट लगेंगे ।

* 5 मिनट के बाद जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए तो सूजी को एक बाउल में निकाल लें ।

* अब फिर से एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में तेल डालें और तेल को गर्म होने दें । जब तेल हो जाए तो इसमें उड़द दा, हींग, सरसों के बीज, और करी पत्ता डालकर भुन लें । अब बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भुनें । अगर आपको पसंद है  तो आप इसमें बारीक कटा लहसुन भी डाल सकते हैं ।

* तब प्याज सुनहरी रंग की हो जाए तब इसमें बारीक कटा टमाटर और थोड़ा सा नमक डालकर टमाटर को अच्छी तरह से भुन लें ।

* जब टमाटर अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें भुनी हुई सूजी डालें और इसे 1 मिनट तक भुन लें ।

* 1 मिनट के बाद इसमें 2 कप पानी, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लें । अगर आपको उपमा हल्का मीठा पसंद है तो आप इसमें 1 Teaspoon शक्कर भी डाल सकते हैं ।

* अब सूजी को अच्छी तरह से चला लें और आंच धीमी कर दें । ताकि उपमा में गांठ ना बने ।

* अब सूजी को ढक्कर 3-4 मिनट के लिए पका लें ।

* इसी बीच अब एक पैन लेंगे और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करेंगे । अब इस पैन में तेल डालें और जब तेल गरम हो जाए तो इसमें मूंगफली के दाने डालें और अच्छी तरह से मूंगफली को भुन लें । जब मूंगफली भुन जाए तो गैस बंद कर दें और मूंगफली को एक बाउल में निकाल लें ।

* भुनी हुई मूंगफली को तैयार उपमा में डालें और उपमा को एक बार अच्छी तरह से चला लें और गैस बंद कर दें । अब तैयार उपमा को एक बाउल या प्लेट में निकाल लें और बारीक कटे हरे धनिया से सजाकर सर्व करें ।

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साउथ इंडियन उपमा कैसे बनाते हैं

साउथ इंडियन उपमा बनाने की सामग्री –

  • 1 कप चना दाल
  • 1 कप सूजी
  • 2 Tablespoons शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
  • 2 Tablespoons गाजर बारीक कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर बारीक कटे हुए
  • 1 Tablespoon हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 Tablespoon सांभर मसाला
  • 1/2 Teaspoon नींबू का रस
  • 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 7-8 करी पत्ता
  • 1 Teaspoon उड़द दाल
  • 1/8 Teaspoon सरसों के दाने
  • 3 Tablespoons तेल
  • 1 प्याज बारीक कटी हुई

साउथ इंडियन उपमा बनाने की विधि –

* सबसे पहले एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें अब इस पैन में सूजी को डालकर भुन लें । और 5 मिनट बाद जब सूजी भुन जाए तो गैस बंद कर दें और भुनी हुई सूजी को एक बाउल में निकाल लें ।

* अब फिर से एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस पैन में तेल डालें और तेल को गर्म होने दें । जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सरसों के दाने, उड़द दाल, करी पत्ता और बारीक कटी प्याज डालकर 1 मिनट तक सुनहरा होने तक भुनें ।

* 1 मिनट के बाद अब इसमें बारीक कटी गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भुनें ।

* सब्जियों को आपको 1 मिनट तक भुनना है । 1 मिनट के बाद अब इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और भुन‌ लें । जब टमाटर अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें भुनी हुई सूजी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें । अब इसमें सांभर मसाला, नमक हल्दी पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लें । और ढक्कर अच्छी तरह 4-5 मिनट के लिए पकने दें ।

* 4-5 मिनट के बाद ढक्कन खोलें और आप देखेंगे कि उपमा तैयार है । अब गैस बंद कर दें और अब तैयार उपमा में बारीक कटा हरा धनिया डालकर और अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब तैयार उपमा को एक बाउल में निकाल लें और गरमागरम उपमा परोसें ।

ध्यान रखने योग्य बातें –

* आप चाहें तो उपमा बनाते समय पानी की जगह उपमा में दही भी डाल सकते हैं इससे उपमा हल्का खट्टा बनेगा ।

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