सूजी और मैदा की गुझिया कैसे बनाते हैं (Suji or maida ki Gujhiya kaise banate hai)
गुझिया आंध्र प्रदेश की मशहूर मिठाई है । आप गुझिया को आसानी से बना सकते हैं । ऐसे तो गुझिया तीज त्यौहार पर ही ज्यादातर बनाई जाती है पर आपका जब मन हो तब आप बना सकते हैं । गुझिया बनाना बहुत ही आसान है इसलिए आज हम आपके लिए घर पर आसानी से गुझिया बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आप लोगों को जरूर पसंद आएगी तो आइए जानते हैं कि गुझिया कैसे बनाते हैं –
सामग्री –
आटा तैयार करने के लिए –
500g मैदा
2-3 Tablespoon देसी घी
आवश्यकतानुसार पानी
स्वादानुसार नमक
फिलिंग तैयार करने के लिए –
½ कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
1 कप सूजी छनी हुई
1 कप चीनी
1 Teaspoon इलायची पाउडर
1 Tablespoon काजू बारीक कटा हुआ
2 Tablespoon घी
तेल तलने के लिए
विधि –
* सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें मैदा, नमक, घी और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें । और ढक्कर कुछ देर के लिए रख दें ।
* अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें अब इसमें 1 Tablespoon घी डालें और घी को गर्म होने दें।
*जब घी गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर धीमी आंच पर भुन लें । नारियल को भुनने में लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा । 2-3 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और भुने हुए नारियल को एक प्लेट में निकाल लें ।
* अब एक दूसरा पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस पैन में 1 Tablespoon घी डालें और घी को गर्म होने दें । और अब इसमें सूजी डालकर अच्छी तरह से भुन लें ।
* जब सूजी भुन जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और गैस बंद कर दें। अब भुनी हुई सूजी में भुना हुआ नारियल, इलायची पाउडर, और कटे हुए काजू के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह से मिला लें । फिलिंग तैयार है ।
* अब गुंजे हुए आटे को निकाल लें और एक बार अच्छी तरह से गूंथ लें । अब इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और पूरी की तरह बेल लें।
* अब तैयार पूरी के बीच में थोड़ी सी फिलिंग डालते जाएं और हल्का सा पानी डालकर गुझियों को बंद करते जाएं । इसी तरह से बाकी की गुझिया तैयार है ।
* अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में तेल डालें और तेल को गर्म होने दें जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें एक एक करके गुझिया डालकर फ्राई करें ।
* जब गुझिया दोनों तरफ अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं तो गुझिया को एक किचन पेपर पर निकाल लें और इसी तरह से बाकी की गुझिया भी तैयार कर लें । और ठंडी हो जाने पर मेहमानों को सर्व करें । गुलियो को आप बंद डिब्बे में कुछ दिनों तक रख सकते हैं |