सूजी की मिठाई कैसे बनाते हैं (Suji ki mithai kaise banate hai)
कोई भी चीज त्यौहार हो वो मिठाई के बिना पूरा नहीं होता है । ऐसे तो बाजार में अनेक तरह की मिठाई बनती है पर यदि बाजार के जैसे स्वाद वाली मिठाई हम घर पर बनाएं तो कितना अच्छा रहेगा इसलिए आज हम घर पर मिठाई बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आप लोगों को जरूर पसंद आएगी तो आइए जानते हैं कि घर पर मिठाई कैसे बनाते हैं-
सामग्री –
- 200g सूजी
- 10 काजू कटे हुए
- 10 बादाम कटे हुए
- 4 इलायची कुटी हुई
- 150 g चीनी
- 100 g देसी घी
विधि –
* सूजी की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में घी डालें और तेल को गर्म होने दें ।
* जब घी गर्म हो जाए तो इसमें 1 कप सूजी डालकर अच्छी तरह से हल्का भूरा होने तक भुनें । जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें । और गैस बंद कर दें ।
* अब पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस पर पैन में ½ कप पानी और चीनी डालकर अच्छी तरह से पका लें जब तक कि चीनी अच्छी तरह से घुल ना जाए ।
* जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए तो अब एक प्लेट में घी लगाकर रख लें और तैयार चाशनी में भुनी हुई सूजी डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।
* अब इसके ऊपर से कटे हुए काजू, कुटी इलायची और कटे हुए बादाम डालकर अच्छी तरह से मिला लें । और पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा ना हो जाएं ।
* जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें। अब इस मिश्रण को घी लगी प्लेट में अच्छी तरह से फैला लें और इसके ऊपर से बचे हुए काजू और बादाम के टुकड़े डालें और हाथों से थोड़ा दबा दें ताकि काजू-बादाम मिठाई में चिपक जाए ।
* अब बर्फी को ठंडा होने के लिए रख दें और जब बर्फी ठंडी हो जाएं तो इसे चाकू की सहायता से काट लें और एक डिब्बे में रख दें । अब जब भी घर में मेहमान आएं उन्हें घर की बनी मिठाई सर्व करें ।