केसर का वैज्ञानिक नाम क्रोकस सैटाइवस (Crocus sativus) है। केसर में विटामिन A, फाॅलिक एसिड, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, सेलेनियम, जिंक, मैंगनीशियम, राइबोफ्लेविन और थिअमिने जैसे पोषक तत्व पाये जाते हैं।
केसर के फायदे
- केसर का सेवन करने से स्मरण शक्ति में बढोत्तरी होती है। इसके लिए रोजाना केसर युक्त दूध या चाय का सेवन करना चाहिए।
- केसर का सेवन करने से आंखों की रोशनी बढ़ती है और नेत्र विकार दूर होते हैं।
- महिलाओं में मासिक धर्म (Menstrual Cycle) की समस्याओं जैसे पेट दर्द और अधिक रक्तस्राव आदि में केसर का दूध या चाय का सेवन करना लाभकारी होता है।
- केसर में विटामिन ठ और कार्टेनाॅइड्स (Carotenoids) अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो सेरोटोनिन (Serotonin) और अन्य रसायनों के उत्पादन स्तर को बढ़ाकर हमें खुश रखता है।
- केसर में त्वचा के रंग को निखारने वाले गुण होते है, जिससे त्वचा रोग-मुक्त, सुन्दर और मुलायम बनी रहती है।
- केसर में कई सारे एंटी-आॅक्सीडेंट (Antioxidants) गुण पाए जाते हैं, जो असमय आने वाले बुढ़ापे को खत्म कर देते हैं।
- केसर हृदय के लिए काफी उपयोगी होता है। यह रक्त-धमनियों को पोषित करता है और रक्त-प्रवाह को नियमित करता है।
- केसर में मौजूद गुण पेट की गैस को कम करने के साथ-साथ पेट दर्द को भी ठीक करते हैं।
- रात को सोते समय केसर युक्त गर्म दूध का सेवन करने से अनिद्रा जैसी बीमारी समाप्त हो जाती है।
- गर्भावस्था के दौरान केसर युक्त दूध का सेवन करने से पेट में गैस और सूजन की समस्या नहीं रहती है। केसर पाचन-तंत्र को ठीक रखता है।
केसर के नुकसान
- केसर के अत्यधिक सेवन से सिर दर्द, उल्टी, भूख की कमी आदि समस्या हो सकती है।
- दिल की बीमारी से पीड़ित व्यक्ति को केसर का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।
- गर्भवती महिलाओं को डाॅक्टर से परामर्श करने के बाद ही केसर का सेवन करना चाहिए।