Rayta kaise banate hai रायता बनाने की विधि

रायता को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है ये झटपट तैयार होने वाली रेसिपी हैं । रायते भी आप कई तरह से बना सकते हैं जैसे बूंदी का रायता, लौकी का रायता, मूली का रायता, फूट्स रायता , पुदीना रायता, कद्दू का रायता आदि । रायता एक भारतीय व्यंजन है जिसे आम तौर पर दोपहर और रात के खाने के समय परोसा जाता है । बूंदी का रायता एक सबसे लोकप्रिय रायता हैं जिसे आप कुछ ही समय में तैयार कर सकते हैं ।

रायते को आप आलू परांठा , वेजिटेबल बिरयानी और पुलाव के साथ सर्व कर सकते हैं । रायता बनाने की सभी सामग्री आमतौर पर सभी के घरों में उपलब्ध होती ही है ।

Rayta kaise banate hai

बूंदी का रायता बनाने की विधि

बूंदी का रायता सामग्री –

  • 1 कप तैयार
  • 2 कप ताजा दही
  • 1 Teaspoon भुना हुआ जीरा पाउडर
  • ½ Teaspoon लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • ½ कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ

बूंदी का रायता विधि –

  • रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें । और दही को फेंटकर पतला कर लें ।
  • अब इस फेटें हुए दही में लाल मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।
  • अंत में इसमें पहले से तैयार बूंदी डालकर अच्छी तरह से मिला लें और जायकेदार रायता तैयार है । अब रायते में कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं और सर्व करें ।

लौकी का रायता बनाने की विधि

लौकी का रायता सामग्री –

  • 3 कप पानी
  • ½ Teaspoon नमक
  • ½ कप लौकी कद्दूकस की हुई
  • 1 कप सादा और ताजा दही
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • ½ Teaspoon जीरा पाउडर
  • ½ Teaspoon काला नमक
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ

लौकी का रायता विधि –

*अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें अब इस पैन में पानी डालें पानी को गर्म होने दें जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें  उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें । और लौकी को पकने दें

* अब लौकी में थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह से पका लें । जब लौकी अच्छी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें और लौकी को एक सूती कपड़े में बांध लें और लौकी का सारा पानी निकाल दें ।

* अब एक बाउल लें और उसमें दही डालें । दही डालने के बाद इसमें पकी हुई लौकी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

* अब इसमें नमक, जीरा पाउडर, हरी मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब सभी मसालों को अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब तैयार रायते को बारीक कटे हरे धनिया से सजाकर सर्व करें ।

पुदीना का रायता बनाने की विधि

पुदीना का रायता सामग्री –

  • 2 कप दही
  • ½ कप पुदीना के पत्ते
  • 2 Tablespoons हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • ½ Teaspoon चीनी
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 चुटकी काला नमक
  • ½ Teaspoon भुना जीरा पाउडर
  • ¼ कप प्याज बारीक कटा हुआ

पुदीना का रायता विधि –

* रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार लें और उसमें ½ कप कटे हुए पुदीना के पत्ते, 2 Tablespoon  बारीक कटा हरा धनिया, 1 Tablespoon दही, 1 Teaspoon चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें । और एक प्यूरी तैयार कर लें ।

* अब  एक बाउल लें और उसमें बचा हुआ दही लें और उसे एक चम्मच की मदद से अच्छी तरह से फेंट लें ।

* अब फेंटें हुए दही में पुदीना प्यूरी, भुना हुआ जीरा पाउडर, और एक चुटकी काला नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से मिला लें । अब पुदीना रायता तैयार है ।‌

ध्यान रखने योग्य बातें –

* अगर आपके पास जीरा पाउडर नहीं है तो आप घर पर एक पैन में जीरा को भुन लें तब तक जीरा को भुने जब तक कि अच्छी महक ना आने लगे । जब जीरा भुन जाए तो भुनें हुए जीरा को पुदीना और बाकी सामग्री के साथ पीस लें ।

* अगर आपको तीखा रायता खाना पसंद है तो आप पुदीना की प्यूरी करते समय इसमें अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च डाल सकते हैं ।

फ्रूट्स रायता बनाने की विधि

फ्रूट्स रायता सामग्री –

  • ¼ कप सेब कटा हुआ
  • ¼ कप अनानास कटा हुआ
  • ¼ कप केला कटा हुआ
  • ¼ कप स्ट्राबेरी कटी हुई
  • 2 Tablespoons अनार के दाने
  • 2 कप ताजा दही
  • ¼ Teaspoon काली मिर्च पाउडर
  • ½ Teaspoon जीरा पाउडर
  • 1 Tablespoon चीनी
  • स्वादानुसार नमक

फ्रूट्स रायता विधि –

* रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें चीनी, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह से फेंट लें ।

* अब इसमें कटे हुए सेब, कटे हुए अनानास, कटा हुआ केला, कटी हुई स्ट्रोबेरी और अनार के दाने डालें और अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब तैयार रायते को कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें । और जब रायता ठंडा हो जाए तो इसे परोसें ।‌

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