पूरी कैसे बनाते हैं ( Poori kaise Banate Hai)

पूरीयां कई तरीके से बनाई जाती है उसी में से एक होती है जो आमतौर पर घरों में बनाई जाती है । साथ ही कभी कभी मसाला पूरी भी बनाई जाती है जो खाने में भी स्वादिष्ट लगती है । पूरी एक लाजबाव डिश है जिसे सभी बहुत शौक से खाते हैं ।

पूरी कैसे बनाते हैं ( Poori kaise Banate Hai)

सादी पूरी

सादी पूरी बनाने की सामग्री-

  • 250 g गेहूं का आटा
  • 75 g सूजी
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल तलने के लिए

सादी पूरी बनाने की विधि

* तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर एक सख्त आटा गूंथ लें । और आटे को कुछ देर के लिए ढककर रख दें ।

* अब गूंथे हुए आटे की छोटी छोटी गोलियां बना लें और इन गोलियों को एक बेलन की मदद से बेल कर पूरियों का आकार दे दें ।

* अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । और उसमें पूरियों को तलने के हिसाब से तेल डालें और तेल को गर्म होने दें ।

* जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाएं तो उसमें पूरी डालें और तलें । जब पूरी एक तरफ से सुनहरे रंग की हो जाएं तो पूरी को पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेंक लें ।

* जब पूरी दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई हो जाए तो पूरी को एक किचन पेपर पर निकाल लें और इसी तरह से आप बाकी की पूरियों को भी तल लें ।

* अब गरमागरम पूरियां तैयार है इन तैयार पूरियों को आप अपनी पसंद की सब्जी या आचार के साथ परोसें ।

पालक पूरी  

पालक पूरी बनाने की सामग्री

  • 3 कप गेहूं का आटा
  • 250 g पालक
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 Teaspoon जीरा
  • 1 चुटकी हींग
  • तेल तलने के लिए

पालक पूरी बनाने की विधि

* सबसे पहले हम पालक का मिश्रण तैयार करेंगे । इसके लिए पालक के पत्तों को अच्छी तरह से पानी से धो लें ।

* अब एक मिक्सर ग्राइंडर लें और उसमें पालक, हरी मिर्च, अदरक को डालकर अच्छी तरह से पीस लें । और पालक का पेस्ट तैयार कर लें ।

* इसके बाद एक बड़ी थाली या बड़ा बाउल लें उसमें छाना हुआ गेंहू का आटा डालें और उसमें बीच में हाथों से जगह बनाकर उसमें पालक का पेस्ट डालें ।

* इसके बाद इसमें नमक, जीरा, हींग और 2 Teaspoon तेल डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें । इसके बाद आटे में थोड़ा थोड़ा करके पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें ।

* अब गूंथे हुए आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें । 20 मिनट के बाद आटे को निकालें और फिर से एक बार अच्छी तरह से गूंथ लें ।

* गूंथे हुए आटे की गोलियां बनाने लें और इन गोलियों को पूरी के आकार में बेल लें । ‌

* अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में तेल डालें और तेल को गर्म होने दें ‌। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाएं तो उसमें पूरी डालें । और पूरी को दोनों तरफ से सुनहरे रंग होने तक सेंक लें । जब पूरी अच्छी तरह से फ्राई हो जाए तो पूरी को एक किचन पेपर पर निकाल लें और इसी तरह से बाकी की पूरियों को भी तैयार कर लें ।

* अब इन तैयार पूरियों को आप अपनी पसंद की सब्जी, चटनी, आचार या रायते के साथ सर्व करें । इन खस्ता पूरियों को आप पिकनिक या किसी यात्रा में भी लेकर जा सकते हैं ।

आलू पूरी

आलू पूरी बनाने की सामग्री –

  • 1 कप गेहूं का आटा छाना हुआ
  • 1/2 कप सूजी छानी हुई
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 2 आलू उबले हुए
  • 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 Tablespoon हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • 1/4 Teaspoon हींग
  • 1/2 Teaspoon नमक
  • 1/4 Teaspoon लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 Teaspoon हल्दी पाउडर
  • 1/4 Teaspoon सौंफ
  • 1/4 Teaspoon अजवाइन
  • 1/4 चिली फ्लेक्स
  • 2 Teaspoon घी
  • तेल तलने के लिए
  • नमक स्वादानुसार

आलू पूरी बनाने की विधि

* सबसे पहले उबले हुए आलूओं को छीलकर कद्दूकस कर लें । इसके बाद एक बड़ा बाउल लें उसमें कद्दूकस किए हुए आलू, सूजी, आटा, नमक, हींग, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, चिली फ्लेक्स, जीरा, बारीक कटी हरी धनिया, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और घी डालकर अच्छी तरह से सभी को मिला लें । ताकि सभी मसाले आपस में अच्छी तरह से मिल जाएं ।

* अब आटे को सख्त गूंथ लें ताकी पूरियों को बेलने में आसानी हो ।

* अब आटे को तेल लगाकर कुछ देर के लिए ढककर रख दें ।

* इसके बाद आटे को लें और उसकी गोलियां बना लें और इन गोलियों की बेलन की मदद से पूरियां बेल लें ।

* अब एक कड़ाही लें उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में तेल डालें और तेल को गर्म होने दें । जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाएं तो उसमें पूरी डालें और पूरी को दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई कर लें ।

* जब पूरी दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई हो जाए तो तैयार पूरी को किचन पेपर पर निकाल लें । और पसंद की सब्जी या चटनी के साथ सर्व करें ।

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