पिज़्ज़ा कैसे बनाएं ( Pizza kese banaye) –
पिज़्ज़ा एक Italian food है जिससे आज हर हिस्से के लोग ख़ास पसंद करते हैं । हमारे भारत में भी सभी लोग पिज़्ज़ा को खाना बहुत पसंद करते हैं । हमारे भारत में तो यदि किसी ने पिज़्ज़ा का नाम भी ले लिया तो सबके मुंह में पानी आने लगता है । पिज़्ज़ा बनाने के बहुत से तरीके हैं । क्योंकि सबकी अपनी अलग पसंद होती है । इसलिए सब अपने तरीके से पिज़्ज़ा बनाना और खाना दोनों ही पसंद करते हैं । अलग अलग तरीके से बनने की वजह से उनका स्वाद भी अलग हो जाता है । आजकल बाजार में पिज़्ज़ा बहुत ही आसानी से मिल जाता है । क्योंकि इसकी बाजार में बहुत मांग है । पर पिज़्ज़ा को हम अपने घर में भी आसानी से और कम खर्च में बना सकते हैं आइए आज हम आपको घर पर पिज़्ज़ा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं ये रेसिपी आपको लोगों को जरूर पसंद आएगी ।
सामग्री –
पिज़्ज़ा का बेस बनाने की सामग्री –
2 कप मैदा
1 कप दही
1 Teaspoon बेकिंग सोडा
2 Teaspoon नमक
1 Tablespoon तेल
पिज़्ज़ा की टोपिंग की सामग्री –
100g चीज़ किसा हुआ
1 कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
1 कप टमाटर बारीक कटा हुआ
4 Teaspoon ओरगोनो और कालीमिर्च पाउडर
1/2 कप टोमैटो साॅस
4 Teaspoon चिली फ्लेक्स
विधि –
* सबसे पहले एक बाउल ले उसमें मैदा, दही, तेल, बेकिंग सोडा, नमक डालकर मिलाएं और जरूरत के हिसाब से पानी डालें और एक मुलायम आटा तैयार कर लें । और इस आटे को 4 घंटे के लिए ढककर रख दें ।
* 4 घंटे के बाद अब गुंजे हुए आटे को निकाले और बेलने से पहले नीचे हल्का सा मैदा छिड़क लें ताकि आटा नीचे चिपके ना । अब गुंजे हुए आटे को दोनों हाथों की से दबाते हुए बेले इसके बाद बेलन का इस्तेमाल करते हुए बेले । आपको आटे को इस प्रकार से बेलना है कि वह हल्की सी मोटी रहे ।
* बेलने के बाद पिज़्ज़ा बेस पर फोकस की मदद से छोटे छोटे छेद कर दे । अब एक पेन ले और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें और पेन को गर्म होने दें । जब पेन गर्म हो जाएं तो उसपर बेले हुए पिज़्ज़ा बेस को रखें और ढक कर 3-4 मिनट के लिए पकने दें । 3-4 मिनट के बाद जब बेस एक तरफ से पक जाए तो उसमें पलट कर दूसरी तरफ से भी 2 मिनट सेक ले।
* अब आपका पिज़्ज़ा बेस तैयार है आइए अब पिज़्ज़ा बेस के ऊपर टोपिंग करते हैं ।
* सबसे पहले पिज़्ज़ा बेस पर हमें टामैटो साॅस लगाना है और पिज़्ज़ा बेस के ऊपर अच्छे से फ़ैला देना है । इसके बाद पिज़्ज़ा के ऊपर किसा हुआ चीज़ अच्छे से फ़ैला देंगे । अब पिज़्ज़ा बेस के ऊपर बाकरीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ टमाटर, और बारीक कटी हुई पत्ता गोभी को भी अच्छी तरह से फ़ैला कर डाल देते हैं ।
* अब एक बार फिर से पिज़्ज़ा बेस के ऊपर किसा हुआ चीज़ डालेंगे । फिर इसके ऊपर काली मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, अच्छी तरह से फैलाते हुए डालेंगे ।
* अब एक पेन ले और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । जब पेन गर्म हो जाएं तो उसपर पिज़्ज़ा बेस जिसके ऊपर हमने कोटिंग की है उसको रख देते हैं । और पेन को ढक्कर 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने देते हैं ।
* 3-4 मिनट के बाद जब पिज़्ज़ा अच्छी तरह से पक जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से थोड़ा सा और चीज़ और टामैटो साॅस डालकर गरमागरम पिज़्ज़ा का मजा ले ।
ध्यान रखने योग्य बातें –
* पिज़्ज़ा का बेस जब बेले तो यह ध्यान रखें कि वह मोटा बिले ओर सभी तरह से एक सा बेले क्योंकि अगर कहीं मोटा कहीं पतला हो गया तो कच्चा भी रह सकता है ।
* पिज़्ज़ा बेस को पकने रखने से पहले उसपर फोक से छोटे छोटे छेद करना ना भूले ।
* पिज़्ज़ा बेस की कोटिंग करते समय यह ध्यान रखें की पिज़्ज़ा बेस की सभी किनारों पर मिश्रण को अच्छे से फैलाएं । तो जब आप पिज़्ज़ा खाओ तो आपको पिज़्ज़ा के हर किनारे को खाने में मजा आए ।
* पिज़्ज़ा को पकाते समय यह ध्यान रखें कि गैस की आंच धीमी ही हो जिससे पिज्जा अच्छे से पके ।