Paratha kaise banate hai – पराठा कैसे बनाते हैं

पराठा एक ऐसी डिश हैं जो फटाफट और आसानी से तैयार हो जाती है । और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और ना ही ज्यादा सामग्री लगती हैं। पराठा बनाना बहुत ही आसान है । पराठा एक ऐसी डिश है जो रोजमर्रा नाश्ते ओर खाने में बनाया जा सकता है पराठा नाश्ते के रूप में, टिफिन में देने के लिए बनाया जा सकता है । आज हम आपके लिए पराठा बनाने की रेसपी लेकर आए हैं जो आप लोगों को जरूर पसींद आएगी तो आइए जानते हैं  पराठा कैसे बनाते हैं ।  

 पराठा कैसे बनाते हैं (Paratha kaise banate hai)

सामग्री – 

  • आटे की सामग्री –  2कप  गेहूं का आटा  
  • 1/2 Teaspoon नमक आवश्यकतानुसार पानी  
  • 2 Tablespoon तेल

विधि – 

  • पराठा बनाने के लिए हमें सबसे पहले एक बाउल में 2 कप गेहूं का आटा और नमक लेंगे । और इसे अच्छी तरह से मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंथ लेंगे।  
  • अब 2 Tablespoons तेल मिला कर आटे को अच्छी तरह से गूंथकर नरम आटा तैयार कर लें । 
  • अब गूंथे हुए आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ।

 गोल पराठा   

  • अब इस गथेु हुए आटे को निकाल लें । और इसकी गोलियां बना लें । अब एक गोली लें और उसको अगर आप गोल पराठा बनाना चाहते हैं तो इस को गोल आकार में बेलन की सहायता से बेल लें  । पराठा बेलते समय ध्यान रखें कि परांठे की सभी किनारे एक समान ही बेले ताकि पराठा एक सा दिखे और सेकते समय कच्चा ना रहे ।  
  • अब एक तवा लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । जब तवा गमा हो जाए तो इसमें गोल परांठे को डालें और जब पराठा एक तरफ से हल्का सा पक जाए तो पराठे को चिसटे की मदद से पलट दे । अब परांठे को एक तरफ तेल लगाकर पलट कर ही उसपर तेल लगाकर परांठे को चिमटे की मदद से फिर से पलट दें । और परांठे को दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें । जब पराठा अच्छी तरह से पक जाए तो इसी तरह से बाकी के पराठे भी सेंक लें ।

 तिकोना पराठा – 

  • तिकोना पराठा बनाने के गोल पराांठे के जैसे  ही लोई बना लें । अब इस लोई को सूखे  आटे से लपटे लें और अब इस बॉल को थोडा सा बेल लें । अब इस बेली हुई बॉल में अच्छी तरह से सभी किनारों पर तेल लगा लें । और अब  परांठे की एक तरफ को उठाकर दसरी  तरफ के किनारे पर रख दें ।
  • अब पराठा का आकार आधा हो गया है अब फिर परांठे पर तेल लगा लें और फिर से परांठे का एक किनारा उठाकर दूसरी  किनार पर रख दें । अब परांठे को फिर से सूखे  आटे से लपटे लें और परांठे के तीनों किनारों को समान रखतें हुए बेल लें ।
  • अब एक तवा लें और उसे गैस पर रखकर गैस चाल  करें । जब तवा गरम हो जाए तो इसमें बेला हुआ तिकोना पराठा डालें । जब पराठा एक तरफ से हल्का सा पक जाए तो इसे चिमटे की मदद से पलट दें ।
  • अब पलटी हुई दसरी  तरफ भी ब्रश की मदद से तेल लगा लें और परांठे को सेंक लें । जब पराठा दोनों तरफ से अच्छी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें और परांठे को एक प्लेट में निकाल लें । और परांठे को चटनी , अचार , या अपनी पसदीं की सब्जी के साथ सवा करें ।  

मूली का पराठा

सामग्री

  • 2कप मूली कद्दकस किया हुआ  
  • 4कप गेहूं का आटा  
  • 1/2 Teaspoon लाल मिर्च पाउडर 
  • चुटकी हीांग  
  • Teaspoon हरा धनिया बारीक कटा हुआ 
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई  
  • 2 Teaspoon अदरक बारीक कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार तेल पराठा सेंकने के लिए  

विधि – 

  • मूली का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बडा बाउल ले और उसमें गेहूं  का आटा लें । अब इसमें थोडा सा शद्धु घी डालकर अच्छी तरह मिला लें फिर इसमें स्वादानुसार नमक मिलाकर पानी डालकर नरम आटा गूंथ  लें ।  
  • अब इस आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ।  
  • अब कद्दकसू  की हुई मूली को निचोड़  लें । और उसे एक बाउल में निकाल लें ।  
  • अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हींगबारीक कटा अदरक, बारीक कटी हरी लाल मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें ।  
  • अब गुंथा हुआ आटा निकाल लें और उसकी बडी बाल्स बना लें ।  
  • अब एक बां ल लें और उसके बीच में मूली  का भरावन भरे और गोली बनाकर पराठा बेल लें ।  
  • अब एक तवा लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू  करें । अब इसमें बेला हुआ पराठा डालें और सकें लें ।  

* जब पराठा एक तरफ से हल्का सा पक जाए तो इसे पलट दें । अब परांठे पर तेल लगाकर सकें लें और इसी तरह से दोनों तरफ तेल लगाकर परांठे को सेंक लें ।

  • जब पराठा दोनों तरफ से पक जाए तो पराठे को एक प्लटे पर निकाल लें । और इसी तरह बाकंी के पराठे भी  सकें लें ।  
  • जब सभी परांठे पक जाए तो गैस बंद कर दें ।  
  • अब  गरमागरम पराठों को आचार , दही , चटनी या मक्खन के साथ सवा करें ।  

ध्यान रखने योग्य बातें – 

  • मलीू का पराठा बनाने से पहले कद्दकसू की हुई मलीू को अच्छी तरह से निचोडकर ही पराांठे का मसाला तैयार करें इससे आपको पराठा बनाने में मदद मिलेगी ।