आमलेट कैसे बनाते हैं (Omlete kaisebanate hai)
- आमलेट
सामग्री –
- 2 अंडे
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- ½ Teaspoon हल्दी पाउडर
- 1 Tablespoon तेल
- नमक स्वादानुसार
विधि –
* आमलेट बनाने के लिए हम सबसे पहले एक बड़ा बाउल लेंगे और उसमें 2 अंडों को फोड़ देंगे और छिलके अलग कर देंगे।
* अंडों को फोड़ने के बाद अब इसमें। बारीक कटी शिमला मिर्च, बारीक कटी प्याज, बारीक कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से फेंट लें ।
* मिश्रण को फेंटने के बाद अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस पैन में तेल डालें और तेल को गर्म होने होने दें ।
* जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तैयार किया अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से पैन में फैला लें ।
* अब 2 मिनट धीमी आंच पर आमलेट को पकने दें । 2 मिनट के बाद अब आमलेट को चम्मच की सहायता से पलट दें । अब दूसरी तरफ से भी आमलेट को अच्छी तरह से पकने दें ।
* जब दोनों तरफ से आमलेट पक जाएं तो गैस बंद कर दें और आमलेट को एक प्लेट में निकाल लें । और हरी चटनी और प्याज के साथ सर्व करें ।
ध्यान रखने योग्य बातें –
* अंडे का घोल बनाते समय घोल को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि घोल मे गांठें ना रहे ।
* अंडे का मिश्रण पैन में गोल आकार में फैलाते हुए ही डालें । और जब आमलेट दूसरी तरफ पलटें तो पहले किनारों पर थोड़ा सा तेल डाल लें उसके बाद ही पलटे ।
- ब्रेड आमलेट
सामग्री –
- 2 ब्रेड
- 2 अंडे
- 1 Teaspoon तेल
- ½ Teaspoon प्याज बारीक कटी हुई
- 1 चुटकी चाट मसाला
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 Teaspoon हरी धनिया बारीक कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
विधि –
* सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें 2 अंडों को तोड़ लें । और अच्छी तरह से फेंट लें । अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटी हरी धनिया, और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें । अब इस मिश्रण को लगभग 15-20 सेकेंड तक फेंटे ।
* अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें। अब इस पैन में तेल डालें और तेल को गर्म होने दें ।
* जब तेल गर्म हो जाए तो गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें अंडे का मिश्रण डालें और ऊपर से दो ब्रेड रख दें। इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें ब्रेड लगा सकते हैं।
* अब आमलेट को किनारों से 1 मिनट के बाद चम्मच से हल्का-हल्का उठाते रहें ताकि आमलेट किनारों से जले नहीं ।
* 2 मिनट के बाद आमलेट को पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह से पका लें ।
* 2 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और तैयार आमलेट को एक प्लेट में निकाल लें ।
- आमलेट अंडा करी
सामग्री –
- 8 अंडे
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 3 प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 12-15 लहसुन की कलियां
- 4 लाल मिर्च
- 1 Teaspoon जीरा
- 12-15 काली मिर्च
- 1 Teaspoon साबुत धनिया
- 2 Teaspoon दही
- 1 Teaspoon कश्मीरी मिर्च
- 1 Teaspoon चाट मसाला
- ½ Teaspoon किचन किंग मसाला
विधि –
* सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें सभी अंडे फोड़ लें ।
* अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह से फेंट लें।
* अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में 1 गिलास पानी डालें और पानी को गर्म होने दें । अब इसमें एक स्टैंड रखें और अब एक बर्तन को पहले हल्का सा तेल या घी लगाकर ग्रीस कर लें और अंडे का मिश्रण इसमें डाल दें । और ढककर पकाएं। मिश्रण को पकाते समय गैस की आंच धीमी ही रखें ।
* अब बचे हुए टमाटर और प्याज को एक मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें । इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और अब इसी जार में बाकी के खड़े मसाले भी डालकर पीस लें।
* अंडे के मिश्रण को बीच – बीच में चैक करते रहें । जब अंडे अच्छी तरह से पक जाएं तो गैस बंद कर दें और थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें । ठंडा होने के बाद इस मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और अपनी पसंद के आकार में काट लें ।
* अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस पैन में तेल डालें और तेल को गर्म होने दें । तेल के गर्म होने के बाद इसमें मिश्रण के कटे हुए टुकड़े डालें । और इसी में 2-3 तेजपत्ते, लौग, डालकर चटका लें ।
* अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें और अच्छी तरह से मिला भुन लें । जब प्याज भुन जाए तो इसमें पीसी हुई प्याज और टमाटर डालें और भुन लें ।
*अब इसमें दही, कश्मीरी मिर्च, नमक, चाट मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से भुन लें । अब गैस धीमी कर दें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह से पका लें । अब इसमें फ्राई किए हुए अंडे डालकर पका लें ।
* अब इसमें थोड़ा सा चाट मसाला और बारीक कटी हरी धनिया डालकर गैस बंद कर दें और गरमा गरम आमलेट अंडा करी सर्व करें ।