नूडल्स कैसे बनाते हैं (Noodles kaise Banate Hai)  –

नूडल्स खाना सभी को पसंद होता है । नूडल्स कई तरह के बनते हैं जैसे वेज नूडल्स, चिकन नूडल्स, हक्का नूडल्स आदि । आज हम आपके लिए नूडल्स बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आप सभी को जरूर पसंद आएगी तो आइए जानते हैं कि मजेदार नूडल्स घर पर कैसे बनाते हैं –

नूडल्स कैसे बनाते हैं (Noodles kaise Banate Hai)  -

वेज नूडल्स

वेज नूडल्स बनाने की सामग्री

  • 2 कप नूडल्स
  • 6 लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई
  • 1 Teaspoon अदरक बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप फ्रेंच बीन्स बारीक कटा हुआ
  • 1/2 कप शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
  • 1/2 कप पत्ता गोभी बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप गाजर लम्बे आकार में बारीक कटी हुई
  • 1/4 Teaspoon काली मिर्च पाउडर
  • 2 Teaspoon सोया सॉस
  • 1 1/2 Teaspoon चिली सॉस
  • 1 Tablespoon टमाटर केचप
  • 1 Tablespoon तेल
  • नमक स्वादानुसार

वेज नूडल्स बनाने की विधि

* सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में 2 गिलास पानी डालें और गर्म होने दें । जब पानी अच्छी तरह से गर्म हो जाएं तो उसमें 1 Teaspoon तेल और थोड़ा सा नमक डालें और  इसके  बाद नूडल्स  डालें और उसे उबलने दें । नूडल्स को 10 मिनट के लिए उबलने दें । जब नूडल्स पके जाएं तो गैस बंद कर दें और नूडल्स को एक छलनी में निकाल लें और नूडल्स के ऊपर से ठंडा पानी डालें ताकि नूडल्स आपस में चिपके ना ।

* अब फिर से एक कड़ाही या पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस पैन या कड़ाही में तेल डालें और गर्म होने दें । जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बारीक कटा लहसुन, बारीक कटा अदरक, डालकर अच्छी तरह से भुन ले ।

* जब अदरक लहसुन पक जाए तो इसमें फ्रेंच बीन्स डालें और एक तक इसे भुन ले । इसके बाद इसमें बारीक कटी, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी डालकर अच्छी तरह से भुन लें । सभी सब्जियों को तेज आंच पर अच्छी तरह से भुन लें । सब्जियों को पकने में लगभग 2 मिनट का ही समय लगेगा ।

* जब सारी सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं तो इसमें सोया सॉस, टमाटर केचप, चिली सॉस, काली मिर्च पाउडर, और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं । नमक सब्जियों के हिसाब से ही डालें और ध्यान रखें कि हमने नूडल्स को उबालते समय भी थोड़ा सा नमक डाला है ।

* अब सबको अच्छी तरह से मिला लें और 1 मिनट के लिए और पका लें । अब इसके बाद हम उबले हुए नूडल्स डालेंगे । और अच्छी तरह से सब्जियों और नूडल्स को आपस में मिला लें । सब्जियों और नूडल्स को आपस में मिलाने में 1 मिनट का समय लगेगा ।

* जब सारी सामग्री आपस में अच्छी तरह से मिल जाए तो गैस बंद कर दें । और नूडल्स को एक सर्विंग प्लेट पर निकाल लें और इसके साथ से हाॅट एंड सोर सूप या ड्राॅय वेजेटेबल परोस ।

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बटर चिकन नूडल्स

बटर चिकन नूडल्स बनाने की सामग्री

  • 1 कप नूडल्स उबले हुए
  • 2 टमाटर
  • 1 प्याज
  • 1/2 कप चिकन साफ किया हुआ
  • 1 Tablespoon लहसुन
  • 4 काजू
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 Tablespoon क्रीम
  • 2 Tablespoons मख्खन
  • 1 बड़ी इलायची
  • 2 हरी इलायची
  • 2 साबुत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 Teaspoon कसूरी मेथी
  • 2 लौंग
  • 1 चुटकी चीनी
  • 1 दालचीनी का टुकड़ा

बटर चिकन नूडल्स बनाने की विधि

* एक कड़ाही लें और उसमें पानी डालें जब पानी अच्छी तरह से गर्म हो जाएं तो उसमें टमाटर, लहसुन, प्याज, बड़ी इलायची, साबुत लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी, इलायची, काजू और मक्खन डालकर अच्छी तरह से उबालें । सब्जियों को आपको तब तक उबालना है जब तक कि वो नरम ना हो जाएं ।

* जब सभी सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं तो गैस बंद कर दें और सभी सब्जियों को एक छलनी में छान लें और जो अतिरिक्त पानी है उसको निकाल लें ।

* अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस पैन में मक्खन डालें और जो उबली हुई सब्जियां है उनको पैन में डालें और अच्छी तरह से भुन ले । सब्जियों को भुनने में लगभग 10 मिनट लगेंगे ।

* 10 मिनट बाद इसमें चीनी, नमक, क्रीम और मेथी डालकर अच्छी तरह से मिला लें । इसके बाद अब इसमें उबले हुए नूडल्स और चिकन डालकर अच्छी तरह से मिला लें और पकने दें । जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें और तैयार नूडल्स को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और अपनी पसंद के सॉस के साथ सर्व करें ।

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