मूंग दाल के पकौड़े कैसे बनाते हैं (Moong Daal ke pakode kaise banate hai)?

मूंग दाल के पकौड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं और इन्हें आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं । क्योंकि इन्हें बनाने में ज्यादा मेहनत और समय भी नहीं लगता है । पकौड़े तो अलग अलग तरह के बनते हैं जैसे चने की दाल के पकौड़े , मूंग के दाल के पकौड़े आदि । आज हम आपके लिए मूंग की दाल के पकौड़े बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आप लोगों को जरूर पसंद आएगी तो आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट पकौड़े कैसे बनाते हैं –

मूंग दाल के पकौड़े की सामग्री –

  •  1 कप मूंग दाल
  • ½ कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • 1 Teaspoon अदरक पेस्ट
  • 1 Teaspoon लहसुन पेस्ट
  • ¾ कप हरा प्याज बारीक कटा हुआ
  • 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 Teaspoon धनिया पाउडर
  • 1 Teaspoon लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चुटकी हींग
  • स्वादानुसार नमक

मूंग दाल के पकौड़े की विधि –

* मूंग दाल के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें मूंग दाल डालें और इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर 3-4 घंटे के लिए भिगोकर रखें।

* 3-4 घंटे के बाद भींगी हुई दाल का सारा पानी निकाल दें और उसे एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस दिया । अब पिसे हुए बैटर को एक  बड़े बाउल में निकाल दें ।

* अब इस पिसी हुई दाल में अदरक पेस्ट , लहसुन पेस्ट , बारीक कटा हरा प्याज, बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च, अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक , हींग डालकर अच्छी तरह से मिला लें । अब इसमें ½ Teaspoon तेल डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में तेल डालें और तेल को गर्म होने दें । जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें हाथ में थोड़ा सा दाल का मिश्रण लेकर तेल में थोड़ा – थोड़ा मिश्रण डालें और पकौड़े बना लें । और अच्छी तरह से सुनहरा होने तक फ्राई करें ।

* जब पकौड़े अच्छी तरह से फ्राई हो जाए तो इन्हें एक किचन पेपर पर निकाल लें और इसी तरह से बाकी के पकौड़े भी तैयार कर लें । जब पूरे मिश्रण के पकौड़े बन जाएं तो गैस बंद कर दें ।

* अब तैयार पकौड़ों को हरी चटनी या साॅस के साथ गरमागरम सर्व करें ।

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हरी चटनी बनाने की सामग्री –

  • ½ कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • 2 Tablespoon पुदीना बारीक कटा हुआ
  • 1 Tablespoon मूंगफली
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • ½ इंच अदरक
  • 1 Teaspoon चीनी
  • 1/3 Teaspoon नमक
  • 1 Teaspoon नींबू का रस
  • 2 Tablespoon पानी

हरी चटनी बनाने की विधि –

* सबसे पहले एक मिक्सर जार में मूंगफली, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह से पीस लें अब इसमें बारीक कटा पुदीना, नींबू का रस , पानी डालकर अच्छी तरह से पीस लें ।

* अब तैयार चटनी को एक बाउल में निकाल लें और पकौड़े के साथ सर्व करें ।

चने की दाल के पकौड़े

चने की दाल के पकौड़े की सामग्री

  • ½ कप चना दाल
  • 2 Teaspoon जीरा
  • 2-3 लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई
  • ½ इंच अदरक बारीक कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 प्याज बारीक कटी हुई
  • 1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
  • 2 Tablespoon हरा धनिया बारीक कटा
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल आवश्यकतानुसार

चने की दाल के पकौड़े की विधि –

* पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को एक बड़े बाउल में भिगोकर रख दें । और 3-4 घंटे के लिए भीगने दें ।

* 3-4 घंटे के बाद दाल को पानी से निकालकर ले और दाल को एक मिक्सर जार में डाल दें अब इसमें बड़े टुकड़ों में कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, जीरा, हींग और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से पीस लें ।

* अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और अब इसमें बारीक कटा प्याज , नमक, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में तेल डालें और तेल को गर्म होने दें । जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें चने की दाल से पकौड़े बनाकर तेल में डालें ।

* अब इन पकौड़ों को अच्छी तरह से फ्राई कर लें जब तक कि ये सुनहरे रंग के ना हो जाएं । जब पकौड़े अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं तो इन्हें एक किचन पेपर पर निकाल लें और इसी तरह से बाकी के पकौड़े भी तैयार कर लें । जब पूरी दाल के पकौड़े बन‌ जाएं तो गैस बंद कर दें ।

* अब तैयार पकौड़ों को एक प्लेट में निकाल लें और इन‌ पकौड़ों को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें ।

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