मीट कैसे बनाते हैं ( Meat kaise Banate Hai)-

मीट मांसाहारी खाने बनाने के लिए सबसे अच्छी और जायकेदार डिश है । जो लोग नाॅन वेज
खाना खाना पसंद करते हैं उनको मीट ख़ाना बहुत पसंद होता है । फिर चाहे वो मीट की कोई भी
डिश हो , सभी तरह की मीट की डिश पसंद करते हैं ।

मीट भारत में ही सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है ।
मीट पंजाब , हैदराबाद और अन्य जगहों पर भी बनाया और खाया जाता है। मीट की डिश को
अभी इस समय पंजाब में सबसे ज्यादा पसंद किया जा रहा है । मीट का स्वाद तीखा और बहुत
मसालेदार होता है । मीट को तरी या ग्रेवी में बनाया और खाया जाता है मीट को आप चावल , रोटी
नाॅन के साथ परोस सकते हैं । मीट की हर तरह की डिश आजकल आपको बाजार में ख़ाने को
मिल जाती है ।

मीट की डिश बनाने का सबका एक अलग तरीका होता है । मीट की डिश को लोग
अधिकतर पार्टी में ही खाना पसंद करते हैं क्योंकि पार्टी और बाजार के बने मीट का स्वाद अलग
और ज्यादा जायकेदार होता है पर बाजार की बनी डिश और घर पर बनी डिश की बात ही अलग
होती है ।

आप बाजार जैसा मीट घर पर भी बना सकते हैं । इसलिए आज हम आपके लिए मीट
की जायकेदार डिश लेकर आए हैं जो आप सभी को जरूर पसंद आएगी तो आइए जानते हैं घर पर
जायकेदार मीट कैसे बनाया जाता है –

सामग्री –

1 Kg मीट
1/4 कप घी
1 Tablespoon जीरा
1 तेजपत्ता
4 काली मिर्च
4 लौंग

1/2 Teaspoon मेथी दाने ( भुनें हुए )
1 Teaspoon सौंफ
1 Teaspoon अदरक का पेस्ट
1 Teaspoon लहसुन का पेस्ट
1 कप प्याज (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 कप दही
1 Teaspoon गर्म मसाला
1/2 Teaspoon हल्दी पाउडर
1/2 Tablespoon धनिया पाउडर
1 Teaspoon लाल मिर्च पाउडर
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 कप प्याज (बारीक कटी हुई)
2 Tablespoon हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार

मीट बनाने की विधि –

  • मीट को सबसे पहले अच्छी तरह से नल के बहते पानी में साफ कर लें और जब मीट अच्छी
    तरह से साफ हो जाएं तो मीट के छोटे छोटे टुकड़े काट लें । आप चाहें तो बाजार से भी कटा हुए
    टुकड़ों का मीट ला सकते हैं पर उसे भी घर लाकर अच्छी तरह से साफ करें फिर उसे डिश बनाने
    के लिए इस्तेमाल करें ।
  • एक पैन‌ लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें और उसमें घी गर्म करें और जब घी गर्म हो
    जाएं तो उसमें जीरा, तेजपत्ता, कालीमिर्च, लौंग, मेथी दाने पाउडर, और सौंफ डालकर अच्छे से
    भुनें ।
  • जब दाने सब अच्छे से भुन जाएं तब इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट और प्याज डालें और
    भुने । आपको प्याज को मुलायम होने तक तेज आंच पर प्याज भुनना है । जब प्याज अच्छी
    तरह से भुन जाए तो इसमें मीट के टुकड़े डालें और तेज आंच पर ही अच्छी तरह से भुन लें । जब
    मीट के टुकड़े मुलायम हो जाएं तो अब‌ पैन में ढक्कन ढक कर धीमी आंच पर पका लें ।
  • जब मीट के टुकड़े अच्छी तरह से पककर मुलायम हो जाएं तो अब इसमें दही डालकर अच्छी
    तरह से पका लें । दही डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि दही में सभी
    मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं ।
  • आपको जब तक मिश्रण को पकाना है जब तक कि मीट में से फैट ना निकलने लगे ।
  • जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तब उस मिश्रण में गर्म मसाला, नमक, हल्दी, धनिया
    पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें और तेज आंच पर पकने दें ।
  • अब उसमें हरी मिर्च और कटी हुई प्याज डालकर और धीमी आंच पर पकने दें ।
  • अब मिश्रण को लगातार धीमी आंच पर पकने दें । जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो गैस
    बंद कर दें । अब तैयार मीट को एक बाउल में निकाल लें और उसके ऊपर से बारीक कटा हरा
    धनिया डालकर गरमागरम तैयार मीट सर्व करें ।
  • तैयार मीट को आप चावल और नाॅन के साथ सर्व कर सकते हैं ।
    ध्यान रखने योग्य बातें –
  • मीट को‌ आप अपनी के अनुसार पैन में या कुकर में भी बना सकते हैं ।
  • मीट में लहसुन और अदरक का पेस्ट डालने की जगह अदरक लहसुन को बारीक काटकर भी
    डालकर सकते हैं उसका स्वाद ही अलग से ग्रेवी में आता है तो डिश और भी जायकेदार लगता है ।