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सब्जी

सब्जियाँ पौधों के कुछ हिस्से हैं, जो मनुष्य द्वारा भोजन के रूप में खाया जाता है। पौधे के खाए जाने वाले पत्ते, डंठल, तने और जड़े आमतौर पर सब्जी कहे जाते हैं। कुछ सब्जियाँ जैसे मूली कच्ची खाई जाती हैं तथा कुछ सब्जियों को पकाना पड़ता है। आमतौर पर सब्जियों को नमक के साथ पकाया जाता है, लेकिन कुछ सब्जियाँ जैसे गाजर को चीनी के साथ पकाकर उसकी मिठाई या हलवा बनाया जाता है।

हिंदी नाम अंग्रेजी नाम (English Name) वैज्ञानिक नाम (Scientific Name) शलजम तुरनिप (Turnip) ब्रेसिका रापा सुबस्प.रापा (Brassica rapa subsp. rapa)   शलजम का वैज्ञानिक नाम ब्रैसिका रापा सुबस्प. रापा (Brassica rapa subsp. rapa) है। शलजम का सेवन करने से रक्तचाप (Blood Pressure), ह्रदय रोग, एनीमिया, प्रतिरक्षा प्रणाली (Immune system), गठिया (Arthritis), चयापचय (Metabolism) और दमा (Asthama) आदि बीमारियों में लाभ मिलता है। शलजम के फायदे रक्तचाप...
हिंदी नाम अंग्रेजी नाम (English Name) वैज्ञानिक नाम (Scientific Name) टिंडा टिंडा (Tinda) बेनिनकासा फिस्तुलोसा (Benincasa fistulosa)   टिंडा का वैज्ञानिक नाम बेनिनकासा फिस्तुलोसा (Benincasa fistulosa) है। टिंडा का सेवन करने से उच्च रक्तचाप(High Blood Pressure), ह्रदय रोग, कैंसर और त्वचा संक्रमण (Urine infection) आदि बीमारियों में लाभ मिलता है। टिंडा के फायदे उच्च रक्तचाप (High Blood Pressure) वाले व्यक्तियों को टिंडा का...
हिंदी नाम अंग्रेजी नाम (English Name) वैज्ञानिक नाम (Scientific Name) अरबी तारो रुट (Taro Root) कोलोकैसिया एसक्यूलेंटा (Colocasia esculenta)   अरबी का वैज्ञानिक नाम कोलोकैसिया एसक्यूलेंटा (Colocasia esculenta) है। अरबी के सेवन से पाचन तंत्र, रक्तचाप (Blood pressure), कैंसर (cancer), ह्रदय सम्बन्धी रोग और मधुमेह (Diabetes) आदि बीमारियों में लाभ मिलता है। अरबी के फायदे अरबी का सेवन करने से पाचन तंत्र दुरुस्त...
हिंदी नाम अंग्रेजी नाम (English Name) वैज्ञानिक नाम (Scientific Name) परवल पॉइंटेड गॉर्ड (Pointed Gourd) त्रिकोसंथीस डीओइका (Trichosanthes dioica)   परवल का वैज्ञानिक नाम त्रिकोसांथीस डीओइका (Trichosanthes dioica) है। परवल का सेवन करने से रक्तवसा (Cholestrol), पाचनतंत्र, शुगर, कब्ज, गैस और लीवर आदि समस्याओं में लाभ मिलता है। परवल के फायदे परवल के सेवन से रक्तवसा (Cholestrol) नियंत्रण में रहती है। परवल...
हिंदी नाम अंग्रेजी नाम (English Name) वैज्ञानिक नाम (Scientific Name) प्याज ऑनियन (onion) एलिअम सेपा (Allium cepa)   प्याज का वैज्ञानिक नाम एलिअम सेपा (Allium cepa) है। प्याज का सेवन करने से दाँतों की बदबू, मधुमेह (Diabetes), कैंसर, कान का दर्द, खाँसी और बालों आदि की समस्याओं में राहत मिलती है। प्याज के फायदे प्याज के सेवन से शरीर में...
हिंदी नाम अंग्रेजी नाम (English Name) वैज्ञानिक नाम (Scientific Name) करौंदा नेटल प्लम (Natal Plum) करिस्सा कैरेंडस (Carissa carandus)   करौंदा का वैज्ञानिक नाम करिस्सा कैरेंडस (Carissa carandus) है। करौंदा का सेवन करने से ह्रदय रोगों, ट्यूमर, कैंसर, मस्तिष्क, त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली (Immune system) आदि समस्याओं में लाभ मिलता है। करौंदा के फायदे ह्रदय से जुड़े रोगों में करौंदा का...
हिंदी नाम अंग्रेजी नाम (English Name) वैज्ञानिक नाम (Scientific Name) हरी सरसों मस्टर्ड ग्रीन (Mustard Green) ब्रेसिका जन्किया (Brassica juncea)   हरी सरसों का वैज्ञानिक नाम ब्रेसिका जन्किया (Brassica juncea) है। हरी सरसों का सेवन करने से गठिया (Arthritis) की बीमारी, सूजन, कैंसर, ह्रदय रोग, गर्भवती महिलाओं, पाचनक्रिया, मधुमेह (Diabetes) और दमा (Asthama) आदि बीमारियों में राहत मिलती है। हरी सरसों के फायदे ...
हिंदी नाम अंग्रेजी नाम (English Name) वैज्ञानिक नाम (Scientific Name) मशरूम मशरूम (Mushroom) अगरिकुस बिस्पोरस (Agaricus bisporus)   मशरूम का वैज्ञानिक नाम अगारिकुस बिस्पोरस (Agaricus bisporus) है। मशरूम का सेवन करने से प्रतिरक्षा प्रणाली (Immune system), ह्रदय रोग, कैंसर, चयापचय (Metabolism) और मधुमेह (Diabetes) आदि समस्याओं में लाभ मिलता है। मशरूम के फायदे प्रतिरक्षा प्रणाली (Immune system) को बढ़ाने में मशरूम का सेवन करना लाभप्रद है। ...
हिंदी नाम अंग्रेजी नाम (English Name) वैज्ञानिक नाम (Scientific Name) तोरई लुफ़्फ़ा (Luffa) लुफ्फा एक्युटेंगुला (Luffa acutangula )   तोरई का वैज्ञानिक नाम लुफ्फा एक्युटेंगुला (Luffa acutangula) है। तोरई का सेवन करने से कैंसर, ह्रदय रोग, मधुमेह (Diabetes), कब्ज, पेट दर्द, चयापचय (Metabolism) और दमा (Asthama) आदि बीमारियों में लाभ मिलता है। तोरई के फायदे तोरई से वजन कम करने में सहायता मिलती है। ...
हिंदी नाम अंग्रेजी नाम (English Name) वैज्ञानिक नाम (Scientific Name) बथुआ लैम्ब्स क्वार्टर्स (Lambs Quarters) केनोपोडियम एल्बम (Chenopodium album)   बथुआ का वैज्ञानिक नाम केनोपोडियम एल्बम (Chenopodium album) है। बथुआ का सेवन करने से बालों का झड़ना, पायरिया, कब्ज (Constipation), बवासीर (Piles), पेट के कीड़े, पीलिया (Jaundice), मूत्र संक्रमण (Urine infection), रक्त शुद्धि, आँखों और चर्म रोग आदि बीमारियों में लाभ मिलता...

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