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सब्जियों की सूची

सब्जियाँ पौधों के कुछ हिस्से हैं, जो मनुष्य द्वारा भोजन के रूप में खाया जाता है। पौधे के खाए जाने वाले पत्ते, डंठल, तने और जड़े आमतौर पर सब्जी कहे जाते हैं। कुछ सब्जियाँ जैसे मूली कच्ची खाई जाती हैं तथा कुछ सब्जियों को पकाना पड़ता है। आमतौर पर सब्जियों को नमक के साथ पकाया जाता है, लेकिन कुछ सब्जियाँ जैसे गाजर को चीनी के साथ पकाकर उसकी मिठाई या हलवा बनाया जाता है।

करेला

bitter gourd
करेले का वैज्ञानिक नाम मोमोर्डिका चरंशिया है। करेले का सेवन करने से मधुमेह , बवासीर

ब्रोकली

brocoli
ब्रोकली का वैज्ञानिक नाम ब्रैसिका ओलेरैसा वार. इटालिका है। है। ब्रोकली का सेवन

शिमला मिर्च

capsicum
शिमला मिर्च का वैज्ञानिक नाम कैप्सिकम सालाना है। शिमला मिर्च का सेवन करने से

खीरा

cucumber
खीरे का वैज्ञानिक नाम कुसुमिस सैटिवस है। खीरे का सेवन करने से मधुमेह, रक्तचाप

अदरक

ginger
अदरक का वैज्ञानिक नाम ज़िंगाबेर फ़िस्टिनेल है। अदरक का सेवन करने से रक्तचाप

लौकी

gourd
लौकी का वैज्ञानिक नाम लेजीनेरिया सिसेरेरिया है। लौकी का सेवन करने से पीलिया, जिगर

मूली

radish
मूली का वैज्ञानिक नाम रफ़ानस सैटिवास है। मूली का सेवन करने से से पीलिया रोग, मूत्र

पालक

spinach
पालक का वैज्ञानिक नाम स्पिनेशिआ ओलरएसिइ है। पालक का सेवन करने से कैंसर

चुकंदर

sugar beets
चुकंदर का वैज्ञानिक नाम बीटा वल्गरिस है। चुकंदर का सेवन करने रक्ताल्पता, मधुमेह

टमाटर

tomato
टमाटर का वैज्ञानिक नाम सोलेनम लाइको पार्सिकम है। टमाटर का सेवन करने से गठिया

पत्ता गोभी

cabbage
पत्ता गोभी का वैज्ञानिक नाम ब्रैसिका ओलेरैसा वर. कैपिटाटा है। पत्ता गोभी का सेवन

गाजर

carrot
गाजर का वैज्ञानिक नाम डॉकस कैरोटा सबस्प. सैटिवस है। गाजर का सेवन करने से

फूल गोभी

cauliflower
फूल गोभी का वैज्ञानिक नाम ब्रैसिका ओलेरेसिया है। फूल गोभी का सेवन करने से पीलिया

ग्वार फली

cluster beans
ग्वार फली का वैज्ञानिक नाम साइमॉप्सिस टेट्रागोनोलाबा है। ग्वार फली का सेवन

सेम

green beans
सेम का वैज्ञानिक नाम फ़ेसिओलस वल्गारिस है। सेम का सेवन करने से कब्ज़ , त्वचा संबंधी

आलू

potato
आलू का वैज्ञानिक नाम सोलेनम ट्यूबरोसम है। आलू का सेवन करने करने से रक्तचाप

भिंडी

ladyfinger
भिंडी का वैज्ञानिक नाम एबिलमोस्चूस एस्कुलेंटस है। भिंडी का सेवन करने से कोलन कैंसर

मटर

pea
मटर का वैज्ञानिक नाम पिसम संतृप्त है। मटर का सेवन करने से कैंसर, शारीरिक कमजोरी

लहसुन

garlic
लहसुन का वैज्ञानिक नाम एलिम सटिवुम है। लहसुन का सेवन करने से ह्रदय रोग, रक्त

हरी मिर्च

green chilli
हरी मिर्च का वैज्ञानिक नाम केप्सीकम एनम एल है। हरी मिर्च का का सेवन करने से वजन घटना

हरा धनिया

green coriander
हरा धनिया का वैज्ञानिक नाम कोरियेंडम सटिवुम है। हरे धनिये का सेवन करने से मधुमेह

हरी मेथी

green fenugreek
हरी मेथी का वैज्ञानिक नाम त्रिगोनेल्ला फोएनुम-ग्रैकुम है। हरी मेथी का सेवन करने

हरा पुदीना

green mint
हरा पुदीना का वैज्ञानिक नाम मेन्था अर्वेंसिस है। हरा पुदीना का सेवन करने से पेट सम्बन्धी

हरा प्याज

green onion
हरा प्याज का वैज्ञानिक नाम एलिअम सेपा है। हरे प्याज के सेवन से ह्रदय से जुड़ी बीमारियों

बथुआ

lambs quarters
बथुआ का वैज्ञानिक नाम केनोपोडियम एल्बम है। बथुआ का सेवन करने से बालों

तोरई

luffa
तोरई का वैज्ञानिक नाम लुफ्फा एक्युटेंगुला है। तोरई का सेवन करने से कैंसर, ह्रदय रोग

मशरूम

mushroom
मशरूम का वैज्ञानिक नाम अगारिकुस बिस्पोरस है। मशरूम का सेवन करने से प्रतिरक्षा

हरी सरसों

mustard green
हरी सरसों का वैज्ञानिक नाम ब्रेसिका जन्किया है। हरी सरसों का सेवन करने से गठिया

करौंदा

karounda
करौंदा का वैज्ञानिक नाम करिस्सा कैरेंडस है। करौंदा का सेवन करने से ह्रदय रोगों, ट्यूमर

प्याज

onion
प्याज का वैज्ञानिक नाम एलिअम सेपा है। प्याज का सेवन करने से दाँतों की बदबू, मधुमेह, कैंसर

परवल

pointed-gourd
परवल का वैज्ञानिक नाम त्रिकोसांथीस डीओइका है। परवल का सेवन करने से रक्तवसा, पाचनतंत्र

कटहल

jackfruit
कटहल का वैज्ञानिक नाम आर्टोकार्पस हेटेरोफिल्लस है। कटहल का सेवन करने से

शलजम

turnip
शलजम का वैज्ञानिक नाम ब्रैसिका रापा सुबस्प. रापा है। शलजम का सेवन करने से

टिंडा

tinda
टिंडा का वैज्ञानिक नाम बेनिनकासा फिस्तुलोसा है। टिंडा का सेवन करने करने से उच्च रक्तचाप

अरबी

taro root
अरबी का वैज्ञानिक नाम कोलोकैसिया एसक्यूलेंटा है। अरबी के सेवन से पाचन

बैंगन

brinjal
बैंगन का वैज्ञानिक नाम सोलेनम मेलेंजिना है। बैंगन का सेवन करने से पेट के रोग, वजन

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