by D.D Sharma | May 29, 2018 | मसाले
पिप्पली का वैज्ञानिक नाम पाइपर लोंगम (Piper longum) है आयुर्वेद में पिप्पली के कच्चे फलों को औषधि के रूप में इस्तेमाल करते हैं। पिप्पली की अधिकतर दो प्रजातियाँ देखने को मिलती हैं। बड़ी पिप्पली मलेशिया, इंडोनेशिया और सिंगापुर से मँगवाई जाती है और छोटी पिप्पली...
by D.D Sharma | May 29, 2018 | मसाले
करी पत्ता का वैज्ञाानिक नाम मुरार्या कोनीजी(Murraya koenigii) है। करी पत्ता में लोहा, कैल्शियम फास्फोरस और कई प्रकार के विटामिन्स पाए जाते है, जो शरीर को एनीमिया, मधुमेह, उच्च रक्तचाप आदि रोगों से बचाते हैं। इसके साथ-साथ करी पत्ता में...
by D.D Sharma | May 29, 2018 | मसाले
कलौंजी का वैज्ञाानिक नाम निगेल्ला सटिवा (Nigella sativa) है। कलौंजी में आयरन, सोडियम, कैल्शियम, पोटैशियम, फाइबर जैसे बहुत सारे मिनरल्स और न्यूट्रिएंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। लगभग 15 एमीनो एसिड वाला कलौंजी शरीर के लिए जरूरी प्रोटीन की कमी को पूरा...
by D.D Sharma | May 29, 2018 | मसाले
जायफल का वैज्ञाानिक नाम मिरिस्टिका फ्रैगरैंस (Myristica fragrans) है। जायफल सुगंधित और स्वाद में मीठा होता है। अधिकतर लोग जायफल और जावित्री को एक चीज मानते हैं, पर ये दोनों अलग-अलग हैं। जायफल और जावित्री एक ही पेड़ से निकलते हैं। जायफल बीज होता है और इसके ऊपर...
by D.D Sharma | May 29, 2018 | मसाले
मेथी का वैज्ञाानिक नाम ट्राइगोनेला फिनॅम.ग्रीक्यूम (Trigonella foenum-graecum) है। मेथी में फायटो-न्युट्रिएंट्स के साथ-साथ लौह, मैग्नीशियम, फाॅस्फोरस, मैंगनीज, विटामिन B6, और ताँबे जैसे खनिज तत्व अच्छी मात्रा में पाए जाते है। मेथी के बीज और...
by D.D Sharma | May 29, 2018 | मसाले
सौंफ का वैज्ञाानिक नाम फाॅनिकुलम वल्गेर (Foeniculum vulgare) है। सौंफ में वायुनाशी, एंटी-स्पास्मोडिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, रोगाणुरोधी, कफ निस्सारक, मूत्रवर्धक, एंटी-कार्सिनोजेनिक, एंटी-आॅक्सिडेंट आदि औषधीय गुण पाए जाते हैं। सौंफ में...
by D.D Sharma | May 29, 2018 | मसाले
सेंधा नमक का वैज्ञाानिक नाम हैलाइट (halite) है | सेंधा नमक में सोडियम क्लोराइड सबसे प्रमुख घटक (98%)है। इसमें कई उपयोगी खनिज तत्व जैसे आयोडीन, लिथियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, क्रोमियम, मैंगनीज, लोहा, जस्ता, स्ट्रोटियम आदि शामिल हैं। सेंधा नमक...
by D.D Sharma | May 29, 2018 | मसाले
बड़ी इलायची का वैज्ञानिक नाम एॅमोमुम सुबुलेटम (Amomum Subulatum) है। बड़ी इलायची में पोषक तत्व, फाइबर और आॅयल मौजूद होते है, जो कई तरह की बीमारियों को दूर करते हैं। बड़ी इलायची में एंटीआॅक्सीडेंट, पोटेशियम और विटामिन C जैसे गुण भरपूर मात्रा में पाए...
by D.D Sharma | May 29, 2018 | मसाले
अजवाइन का वैज्ञानिक नाम ट्रैसीस्पर्मम एॅमी (Trachyspermum ammi) है। अजवाइन पाचक, तीखी, गर्म, कड़वी, दिल के लिए लाभकारी, बुखार, उल्टी, पेट के रोग, जोड़ों में दर्द आदि समस्याओं को दूर करने वाली औषधि है। अजवाइन के फायदे अजवाइन को शहद के साथ नियमित सेवन करने से...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
हींग का वैज्ञानिक नाम फेरूला एसा-फौटिडा (Ferula assa-foetida) है। हींग में प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, नियासिन और कैरोटीन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। हींग में एंटी-बायोटिक, एंटी-आॅक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, मूत्रवर्धक और...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
हल्दी का वैज्ञानिक नाम कर्कुमा लोंगा (Curcuma longa) है। हल्दी में एन्टीबैक्टेरियल (Antibacterial) और एन्टीफंगल (Antifungal) तत्व के अलावा प्रोटीन, फाइबर, विटामिन C , विटामिन K पोटाशियम, कैल्शियम, काॅपर, आयरन,...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
छोटी इलायची का वैज्ञानिक नाम ईलेटेरिया कार्डमोमं (Elettaria cardamomum) है। ब्लड प्रेशर, गैस, एसिडिटी, तनाव, सर्दी-खांसी, किडनी की समस्या आदि में इलायची का सेवन करना बहुत ही लाभकारी है। छोटी इलायची को अनोखे सुगंध और स्वाद के कारण ‘मसालों की रानी’...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
केसर का वैज्ञानिक नाम क्रोकस सैटाइवस (Crocus sativus) है। केसर में विटामिन A, फाॅलिक एसिड, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, सेलेनियम, जिंक, मैंगनीशियम, राइबोफ्लेविन और थिअमिने जैसे पोषक तत्व पाये जाते हैं। केसर के फायदे केसर का सेवन करने से...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
लाल मिर्च का वैज्ञानिक नाम कैप्सिकम फ्रूटसेन्स (Capsicum Frutescens) है। लाल मिर्च में अमीनो एसिड, एस्काॅर्बिक एसिड, फोलिक एसिड, सिट्रिक एसिड, मैलिक एसिड, मौलोनिक एसिड, जैसे कई महत्तवपूर्ण तत्व पाए जाते हैं। लाल मिर्च में हरी मिर्च के मुकाबले कई गुना ज्यादा...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
जीरा का वैज्ञानिक नाम क्यूमिनम साईमिनम (Cuminum Cyminum) है। जीरा में एंटीआॅक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-फ्लैटुलेंट जैसे तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा लौह, तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीज, सेलेनियम, जिंक, विटामिन्स और मैग्नीशियम जैसे तत्व भी अच्छी...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
धनिया का वैज्ञानिक नाम कोरियेंड्रम सटिवुम (Coriandrum sativum) है। धनिया में 11 घटक, 6 प्रकार के एसिड, खनिज और विटामिन प्रचूर मात्रा में पाए जाते हैं। थायराइड, एलर्जी, गठिया, मधुमेह, कोलेस्ट्राॅल आदि बीमारियों में धनिया का उपयोग करना बहुत ही लाभकारी है।...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
लौंग का वैज्ञानिक नाम साजिजियम एरोमेटिकम (Syzygium aromaticum) है। लौंग में एंटी-आॅक्सीडेंट, एंटी फंगल, एंटी सेप्टिक, एंटी वायरल, एंटी इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक जैसे गुण पाए जाते हैं। इसके साथ-साथ लौंग में पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, आयोडीन,...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
दालचीनी का वैज्ञानिक नाम सिन्नामोमुम ज़ेय्लानिकम (Cinnamomum Zeylanicum) है। दालचीनी में रोगाणुरोधी, एंटी-इंफ्लेमेटरी, संक्रामक विरोधी और एंटी-क्लोटिंग जैसे गुण पाए जाते हैं। इसके अतिरिक्त दालचीनी शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, फैटी एसिड और एमिनो एसिड भी अच्छा...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
काली मिर्च का वैज्ञानिक नाम पाइपर निग्रम (Piper nigrum) है। काली मिर्च में मैग्नीज, पोटेशियम, आयरन, डायटरी फायबर, विटामिन C विटामिन K अच्छी मात्रा में पाया जाता है। काली मिर्च गठिया, डिप्रेशन, बृहदान्त्र (Colon) और स्तन कैंसर...
by D.D Sharma | May 28, 2018 | मसाले
तेज पत्ता का वैज्ञानिक नाम सिनामोमम तमला (Cinnamomum Tamala) है। तेज पत्ता में प्रचुर मात्रा में काॅपर, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और आयरन पाया जाता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभकारी है। तेज पत्ता के फायदे मधुमेह के रोगियों को तेज पत्ता...
