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मसालों की सूची

भोजन को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए उसमें मिलाए जाने वाले सूखे बीज, जड़, फल, छाल आदि के चूर्ण को मसाला कहते हैं। मसाले का उपयोग स्वाद और सुगंध को बदलने के लिए भी किया जाता है। सीमित मात्रा में मसालों का सेवन करने से लाभ मिलता है।

तेज पत्ता

Bay leaf
तेज पत्ता का वैज्ञानिक नाम सिनामोमम तमला है। तेज पत्ता में प्रचुर मात्रा में काॅपर

काली मिर्च

Black pepper
काली मिर्च का वैज्ञानिक नाम पाइपर निग्रम है। काली मिर्च में मैग्नीज , पोटेशियम, आयरन

दालचीनी

cinnamon
दालचीनी का वैज्ञानिक नाम सिन्नामोमुम ज़ेय्लानिकम है। दालचीनी में रोगाणुरोधी, एंटी

लौंग

cloves
लौंग का वैज्ञानिक नाम साजिजियम एरोमेटिकम है। लौंग में एंटी-आॅक्सीडेंट, एंटी फंगल

साबुत धनिया

coriander
धनिया का वैज्ञानिक नाम कोरियेंड्रम सटिवुम है। धनिया में 11 घटक, 6 प्रकार के एसिड

जीरा

cumin
जीरा का वैज्ञानिक नाम क्यूमिनम साईमिनम है। जीरा में एंटीआॅक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी

लाल मिर्च

red chilly
लाल मिर्च का वैज्ञानिक नाम कैप्सिकम फ्रूटसेन्स है। लाल मिर्च में अमीनो एसिड

केसर

saffron
केसर का वैज्ञानिक नाम क्रोकस सैटाइवस है। केसर में विटामिन A, फाॅलिक एसिड, तांबा

छोटी इलायची

small cardamom
छोटी इलायची का वैज्ञानिक नाम ईलेटेरिया कार्डमोमं है। ब्लड प्रेशर , गैस, एसिडिटी, तनाव

हल्दी

turmeric
हल्दी का वैज्ञानिक नाम कर्कुमा लोंगा है। हल्दी में एन्टीबैक्टेरियल और एन्टीफंगल तत्व के

हींग

asafoetida
हींग का वैज्ञानिक नाम फेरूला एसा-फौटिडा है। हींग में प्रोटीन , फाइबर, कार्बोहाइड्रेट , कैल्शियम

अजवाइन

condiments
अजवाइन का वैज्ञानिक नाम ट्रैसीस्पर्मम एॅमी है। अजवाइन पाचक, तीखी, गर्म, कड़वी

बड़ी इलायची

cavern
बड़ी इलायची का वैज्ञानिक नाम एॅमोमुम सुबुलेटम है। बड़ी इलायची में पोषक तत्व

सौंफ

fennel
सौंफ का वैज्ञाानिक नाम फाॅनिकुलम वल्गेर है। सौंफ में वायुनाशी , एंटी-स्पास्मोडिक

सेंधा नमक

rock salt
सेंधा नमक का वैज्ञाानिक नाम हैलाइट है | सेंधा नमक में सोडियम क्लोराइड सबसे प्रमुख

मेथी

fenugreek
मेथी का वैज्ञाानिक नाम ट्राइगोनेला फिनॅम.ग्रीक्यूम है। मेथी में फायटो-न्युट्रिएंट्स के साथ

जायफल

nutmeg
जायफल का वैज्ञाानिक नाम मिरिस्टिका फ्रैगरैंस है। जायफल सुगंधित और स्वाद में

कलौंजी

nigella sativa
कलौंजी का वैज्ञाानिक नाम निगेल्ला सटिवा है। कलौंजी में आयरन सोडियम, कैल्शियम

करी पत्त्ता

curry leaf
करी पत्ता का वैज्ञाानिक नाम मुरार्या कोनीजी है। करी पत्ता में लोहा, कैल्शियम फास्फोरस

पिप्पली

long pepper
पिप्पली का वैज्ञानिक नाम पाइपर लोंगम हैआयुर्वेद में पिप्पली के कच्चे फलों को औषधि