लड्डू कैसे बनाते हैं (Laddu kaise Banate Hai) –

लड्डू एक ऐसी डिश है जिसके बिना हमारे भारत में कोई भी तीज त्यौहार नहीं मनाया जाता है । हमारे भारत देश में कई तरह के लड्डू बनाये जाते हैं जैसे तिल के लड्डू, मेवा लड्डू, गुड़ के लड्डू, बेसनके लड्डू, खोया लड्डू आदि । आज हम आपके लिए लड्डू बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आप सभी को जरूर पसंद आएगी तो आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट लड्डू कैसे बनाते हैं –

Besan, Suji, Til Laddu Recipe in Hindi l लड्डू कैसे बनाते हैं

बेसन के लड्डू

बेसन के लड्डू बनाने की सामग्री -‌

  • 2 कप बेसन
  • 1 कप देसी घी
  • 1 कप पिसी हुई चीनी
  • 1 Teaspoon इलायची पाउडर
  • 1/2 बाउल काजू,  किशमिश, बादाम बारीक कटे हुए
  • 2 Tablespoon पानी
  • 1 Teaspoon पिस्ता बारीक कटा हुआ

बेसन के लड्डू बनाने की विधि –

* एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । और उसमें कड़ाही में घी डालें और उसमें बेसन डालें और अच्छी तरह से चलाएं और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक के लिए भुनें ।

* बेसन को आपको तब तक भुनना है जब तक कि बेसन सुनहरे रंग का न हो जाए और उस से सौंधी सी खुशबू ना आने लगे ।

* अब बेसन‌ में पानी का छिड़काव करें । पानी का छिड़काव करने से बेसन‌ दानेदार हो जाएगा ।

* अब बेसन‌ को पानी सूखने तक पकाएं । बेसन‌ का पानी सूखने में लगभग 1-2 मिनट का समय लगेगा । ध्यान रहे कि बेसन को धीमी आंच पर ही भुनें ।

* जब बेसन का सारा पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें । और बेसन को एक थाली में निकाल लें । और हल्का ठंडा होने दें ।

* जब बेसन‌ ठंडा हो जाए तो उसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालें  और अच्छी तरह से मिला लें । अब इस मिश्रण से अपने पसंद के आकार के लड्डू बनायें ।

* बाजार में लड्डू बनाने के सांचे भी आते हैं, अगर आपको लड्डू बांधना नहीं आता तो आप लड्डू बनाने के लिए उन सांचों का उपयोग कर सकते हैं |

* अब तैयार लड्डू के ऊपर से पिस्ता की कतरन लगायें ।

सूजी के लड्डू

सूजी के लड्डू बनाने की सामग्री –

  • 1 कप सूजी
  • 1 कप पिसी हुई चीनी
  • 1/4 नारियल का बुरादा
  • 1/4 कप दूध
  • 3 Tablespoons देसी घी
  • 1/2 Teaspoon इलायची पाउडर
  • 1/2 कप काजू, किशमिश, बादाम बारीक कटे

सूजी के लड्डू बनाने की विधि

* सूजी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कड़ाही लेंगे और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करेंगे और उसमें घी डालेंगे । जब घी गर्म हो जाए तो उसमें सूजी डालें और उसे धीमी आंच पर भुन लें । सूजी को आपको हल्का सुनहरा होने तक ही भुनना है ।

* जब सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो आप काजूकिशमिश, बादामकिशमिश सूजी में डालकर भुनें । 1 मिनट के बाद इसमें नारियल का बुरादा डाल दें । और अच्छी तरह से चला लें ।

* इसके बाद हम इसमें 1/4 कप दूध डालें और अच्छी तरह से मिला लें । अब इसमें इलायची पाउडर डालें और चलाएं ।

* जब सूजी में दूध डालते हैं तो थोड़ी देर बाद सूजी फूल कर साॅफ्ट होने लगेगी । अब 1 मिनट तक इस मिश्रण को पकाएं ।

* 1 मिनट के बाद गैस बंद कर दें । और मिश्रण को ठंडा होने दें ।

* अब हाथों में हल्का सा घी लगा लें । और जब मिश्रण हल्का गर्म हो तभी लड्डू बनाने शुरू करें ।

* अब थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेंगे लड्डू बनायें । और तैयार लड्डुओं को 10-15 मिनट के लिए खुला छोड़ दें । इसके बाद ही डिब्बे में बंद करके रखें ।

तिल के लड्डू

तिल के लड्डू बनाने की सामग्री –

  • 60 g सफेद तिल या काला तिल
  • 150 g गुड़ कद्दूकस किया हुआ
  • पानी

तिल के लड्डू बनाने की विधि –

* सबसे पहले तिल को अच्छी तरह से साफ कर लें। अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में तिल डालकर उसे अच्छी तरह से भुन लें । जब तिल भुन जाए तो  गैस बंद कर दें और तिल को निकाल लें ।

* अब फिर से एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब कड़ाही में 1/2 कप पानी डालें और जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और गुड़ घुलने तक पकाएं । और पकने दें ।

* जब गुड़ सही तरीके से पक जाए तो उसे देखने के लिए कि गुड़ सही तरीके से पका है या नहीं । इसके लिए एक कटोरी में ठंडा पानी लें और उसमें तैयार गुड़ की चाशनी की कुछ बूंदें डालें । गुड़ की बूंदें अगर पानी में जम जाती हैं तो इसका मतलब है कि चाशनी लड्डू बनाने के लिए तैयार हैं अब गैस बंद कर दें । और तैयार चाशनी को भुनी हुई तिल में डालकर मिला लें ।

* अब गुड़ के तैयार मिश्रण को भुनी हुई तिल के साथ अच्छी तरह से मिला लें । और हाथों पर हल्का सा पानी लगाकर गुड़ और तिल के मिश्रण को हाथ में लेकर लड्डू बनायें । इसी तरह से बाकी के लड्डू भी तैयार कर लें । अब इन तैयार लड्डुओं को आप एक डिब्बे में स्टोर करके रख सकते हैं ।

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