गेहूं के आटे का केक कैसे बनाते हैं (Genhoo ke aate ka Cake kaise banate hai)

केक खाना तो सभी को बहुत पसंद होता है, लेकिन हमेशा बाहर का बना हुआ केक ही क्यूँ खाना क्योंकि घर पर बनाना भी आज के समय में बहुत आसान हो गया है| केक कई तरह के बनाए जाते हैं,जैसे कि आटे का केक, मैदे का केक, सूजी का केक, कोको पाउडर का केक आदि। आप इन केक में और भी अलग अलग फ्लेवर डालकर स्वादिष्ट केक घर पर ही बना सकते हैं, वो भी बिना अण्डे का इस्तेमाल किए क्योंकि जो लोग शाकाहारी होते हैं, वे  अण्डे का केक नहीं खाते हैं तो आज हम आपके लिए घर पर आटे का केक बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं| जो आप लोगों को जरूर पसंद आएगी तो आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट केक कैसे बनाते हैं – 

Genhoo ke aate ka Cake Recipe in Hindi
  1. गेहूं के आटे का केक

सामग्री –

  1. कप गेहूं का आटा 

½ Teaspoon बेकिंग पाउडर 

¼ कप बेकिंग सोडा 

  1. चुटकी नमक 

½ कप से कम तेल 

2 Tablespoons दही 

½ कप चीनी पाउडर 

¼ कप दूध पाउडर 

½ कप दूध 

1 Teaspoon वेनीला एसेंस

चैरी सजाने के लिए 

1 Teaspoon चैरी बैटर में डालने के लिए । 

विधि –

* केक बनाने के लिए सबसे पहले आटे को छान लें और एक बड़े बाउल में निकाल लें । अब इसमें बेकिंग पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह से आटे में छान लें । 

* अब इसमें दूध पाउडर  डालें और मिला लें । इसके बाद एक बाउल में  तेल और दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें आपको इस मिश्रण को तब तक फेटना हैं जब तक कि तेल और दही दोनों अच्छी तरह से मिल नहीं जाते । 

* अब इस तेल और दही के मिश्रण में चीनी पाउडर डालें और 3-4 मिनट के लिए अच्छी तरह से फेंट लें । जब तक कि ये मिश्रण एकदम क्रीमी ना बन जाए तब तक इस मिश्रण को फेंटते रहें । 

* अब इस तेल और दही के मिश्रण को सूखे मिश्रण यानी आटे के मिश्रण में मिला लें और जरूरत के अनुसार इसमें थोड़ा सा दूध डालकर और अच्छी तरह से मिला लें । मिश्रण को मिलाते समय में ध्यान रखें कि मिश्रण को एक तरफ ही मिलाएं ताकि केक   स्पंजी और मुलायम बने । 

* अब आखिर में केक के मिश्रण से वैनीला एसेंस और चैरी डालकर हल्के हाथ से मिला लें । 

* अब प्रेशर कुकर को गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब कुकर को गर्म होने दें । 

* जब तक कुकर गर्म हो रहा है तब तक एक केक टिन लें और उसे ग्रीस कर लें । 

* अब इस ग्रीस किए हुए केक टिन में  केक का मिश्रण डाल दें । अब कुकर में एक स्टैंड रख दें और उसके ऊपर केक टिन रख दें । 

* अब कुकर के ढक्कन की सीटी और रबर निकाल दें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें । 

* अब केक को धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकने दें । आधे घंटे के बाद केक में टूथपिक डालकर चैक करें कि केक पका है या नहीं जब केक अच्छी तरह से पक जाऐगा तो टूथपिक केक से साफ निकलेगी । चैक करने के बाद तुरंत कुकर का ढक्कन बंद कर दें नहीं तो केक कच्चा रह जाएगा । 

* अब गैस बंद कर दें और केक टिन को कुकर से बाहर निकाल लें और ठंडा होने दें । जब केक ठंडा हो जाए तो उसे केक टिन से निकाल लें और कट करके सर्व करें । 

  1. चाकलेट केक 

सामग्री –

¾ कप मैदा छना हुआ 

½ कप शक्कर 

2 Tablespoons कोको पाउडर 

½ Teaspoon बेकिंग सोडा 

नमक एक चुटकी 

½ कप ब्लैक काफी ½ कप गर्म पानी मिलाकर रखें 

3 Tablespoons तेल 

डेढ़ Teaspoon सिरका या नींबू का रस

3-4 बूंदें वेनीलाएसेंस

55 g चाकलेटचिप्स

1 Tablespoon मक्खन 

ढाई Tablespoon दूध फुल फैट वाला 

विधि –

* सबसे पहले ओवन को 350F (180C)पर कम से कम 10 मिनट के लिए प्रीहीट करके रखें । 

* अब एक बाउल में ब्लैक काफी, सिरका या नींबू का रस, तेल और वेनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह से सबको मिला लें । 

* अब एक अलग बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा, कोको पाउडर और नमक को एक चलनी में डालकर छान लें । 

* अब इसमें चीनी डालें । अगर चीनी के दाने बड़े हैं तो चीनी को एक मिक्सरग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें । 

* अब चीनी को पीसकर मैदा के सूखे मिश्रण में मिला लें । अब इसमें ब्लैक काॅफी वाला मिश्रण भी डाल दें । और अच्छी तरह से मिला लें । इस मिश्रण को बहुत ज्यादा नहीं मिलाना हैं । बस इतना मिलाएं ताकि सारी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं । 

* इस मिश्रण को थोड़ा पतला ही रखें जैसा घोल हम पकौड़े बनाने के लिए रखतें हैं उतना ही पतला रखें । ज्यादा पतला ना करें वरना घोल अच्छे से पकेगा नहीं । 

* अब एक केक टिन लें और उसमें अंदर की पर बटर या तेल लगाकर टिन को चिकना कर लें । अब इस टिन में केक का तैयार घोल डाल दें । 

* अब इस केक टिन को प्रीहीट किए हुए ओवन में पकने के लिए 30 मिनट के लिए रख दें । 

* 30 मिनट के बाद केक टिन को निकाल लें और केक में एक टूथपिक डालकर चैक करें कि केक अच्छी तरह से पक गया है या नहीं । अगर केक पक  गया है तो केक को निकाल लें और यदि नहीं पका है तो फिर से उसे 5 मिनट के लिए पकने के लिए रख दें । 

* अब केक को थोड़ा ठंडा होने दें । जब केक ठंडा हो जाए तो टिन के किनारे पर चाकू घुमाएं जिससे टिन से केक आसानी से बाहर आ जाए । 

* अब केक टिन को एक प्लेट पर पलट लें । और केक काटकर सर्व करें । आप चाहें तो केक को बाजार में मिलने वाली क्रीम से या घर पर बनी क्रीम से सजा सकते हैं