बेसन का हलवा कैसे बनाते हैं (Besanka halwa kaise banate hai)

हलवा एक ऐसी डिश है जिसे आप झटपट  तैयार कर सकते हैं । हलवा एक स्वादिष्ट और पारंपरिक डिश है जो हमारे भारत में लगभग सभी घरों में मिठाई के रूप में बनाई और खाई जाती है । अगर आपके घर में अचानक से कोई मेहमान आ जाए तो आप उन्हें झटपट हलवा बनाकर खिला सकते हैं इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है आज हम आपके लिए स्वादिष्ट हलवा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आप लोगों को जरूर पसंद आएगी तो आइए जानते हैं कि हलवा कैसे बनाते हैं –

Besan ka halwa kaise banate hai
  1. बेसन का हलवा

सामग्री –

  • 1 कप बेसन‌
  • ½ कप शुद्ध घी
  • 1 कप चीनी
  • ½ Teaspoon इलायची पाउडर
  • 1 Teaspoon कटे हुए काजू
  • किशमिश सजाने के लिए

विधि –

* बेसन‌ का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस कड़ाही में बेसन‌ डालकर  बेसन को अच्छी तरह से भुन लें । अब इसमें शुद्ध घी डालें और इसी साथ इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह से मिला लें । और उबाल आने तक पकने दें ।

* इस मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि इसमें गांठें ना पड़े ।‌

* जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें । और कड़ाही को गैस से उतार लें । अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब हलवें को एक प्लेट में निकाल लें और हलवे को कटे हुए काजू और किशमिश से सजाकर सर्व करें ।

ध्यान रखने योग्य बातें –

* हलवा बनाते समय मिश्रण को अच्छी तरह से चलाते रहें क्योंकि हलवे में गुठलियां पड़ जाती है । गुठलियां कम पड़े उसके लिए पानी से पहले हलवे में चीनी डालें ।

* हलवा बनाते समय ध्यान रखें कि हलवे में पानी की मात्रा, घी,  बेसन‌ और चीनी से बराबर ही हो ताकी हलवा स्वादिष्ट बने ।

* हलवे का स्वाद बदलने के लिए आप इसमें चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।

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  • सूजी और बेसन का हलवा

सामग्री –

  • 3 Tablespoons बेसन
  • ¼ सूजी या रवा
  • 2 Tablespoons शुद्ध घी
  • ½ Teaspoon केसर
  • ¾ कप  दूध
  • ½ Teaspoon इलायची पाउडर
  • 1 कप चीनी
  • 2-3 बादाम लम्बाई में कटे हुए
  • 5-6 पिस्ता बारीक कटे हुए

विधि –

* सूजी और बेसन‌‌ का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बेसन और सूजी को अलग-अलग करके चलनी से छान लें ।

* अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस पैन में घी डालें और घी को धीमी आंच पर गर्म होने दें ।

* जब घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें छनी हुई सूजी डालें और सूजी का हल्का भूरा होने तक भुनें ।

* जब सूजी भुन जाए तो इसमें बेसन डालें और 4 मिनट के लिए गैस की आंच तेज कर दें और बेसन को अच्छी तरह से भुन लें।

* जब बेसन‌ और सूजी अच्छी तरह से भुन जाएं तो इसमें केसर डाल दें और हल्का भूरा होने तक भुनें और फिर इसमें धीरे-धीरे करके दूध मिलाते जाएं और चम्मच की मदद से चलाते जाएं । ऐसा करने से हलवे में गठानें नहीं आती है ।

* अब गैस धीमी कर दें और हलवे को धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए पकने दें ।

* जब हलवा पककर गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।‌

* जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए तो गैस बंद कर दें और हलवे को एक प्लेट में निकाल लें ।

* अब इसके ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता सजाकर सर्व करें ।

  • सूजी का हलवा

सामग्री –

  • ½ कप सूजी
  • 1/3 कप शुद्ध घी
  • 2 कप पानी
  • ½ कप शक्कर
  • 5 बादाम बारीक कटे हुए
  • 5 काजू बारीक कटे हुए
  • ¼ Teaspoon इलायची पाउडर

विधि –

* सूजी का हलवा बनाने के लिए से पहले सूजी को एक चलनी की मदद से छान लें।

* अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें ।‌ अब इस पैन में घी डालें और घी को गर्म होने दें । जब घी गर्म हो जाए तो इसमें छानी हुई सूजी डालकर सूजी को हल्का भूरा होने तक भुनें ।

* जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।

* चीनी डालने के बाद अब इसमें पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ।

* जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें।

* तैयार हलवे को एक प्लेट में निकाल लें और बारीक कटे काजू और बारीक कटे बादाम से सजाकर सर्व करें ।