अप्पे कैसे बनाते हैं (Appe kaise banate hai)

अप्पे एक बहुत ही अच्छी सरल और टेस्टी डिश है जिसे आप जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं । इसे आप सुबह के नाश्ते में चाय के साथ भी सर्व कर सकते हैं । अप्पे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है यह कम समय में तैयार हो जाते हैं इसके साथ ही यह एक दम हल्का नाश्ता होता है जिसे आप आसानी से घर में बना सकते हैं । आज हम आपके लिए घर पर अप्पे बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं तो आइए जानते हैं अप्पे बनाने की रेसिपी –

Appe kaise banate hai
  1. सूजी के अप्पे

सामग्री

  • 500g सूजी
  • 200g दही
  • 1 कप प्याज बारीक कटी हुई
  • 1 कप टमाटर बारीक कटे हुए
  • 5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 200 g दही
  • 1 नमक 
  • 2 Teaspoon हरा धनिया
  • ¼ Teaspoon जीरा
  • 1 Teaspoon राई
  • 3 Tablespoons तेल
  • ½ Teaspoon बेकिंग सोडा

विधि

* सूजी के अप्पे बनाने के लिए एक बाउल लें और उसमें दही और सूजी डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से एक घोल बना लें ।

* घोल बनाते समय यह ध्यान रखें कि घोल ना तो ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही ज्यादा पतला रखें ।

* सूजी के घोल को 30 मिनट के लिए रख दें ।

* 30 मिनट के बाद जब सूजी फूल जाए तो एक बार सूजी का घोल अच्छी तरह से मिला लें । और अगर घोल गाढ़ा हो जाए तो घोल में थोड़ा सा पानी डालकर पतला है ।‌

* अब इस घोल में बारीक कटे प्याज, बारीक कटे टमाटर, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, नमक, जीरा और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।

* अप्पे बनाने का घोल तैयार है ।

* अब अप्पे के सांचे को लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस सांचे में तेल लगा लें ।

* जब तेल गरम हो जाए तो इसमें थोड़ी सी राई डालें और राई को तड़कने दें ।

* अब इस सांचे में एक चम्मच से सूची का घोल डालें । और ढक्कन से सांचे को ढक दें ।

* अब गैस धीमी कर दें अप्पों को 1-2 मिनट के लिए पकने दें ।

* अब 2 मिनट के बाद सांचे से ढक्कन को हटा दें ।‌ और सभी अप्पों को एक टूथपिक की मदद से चैक कर लें कि अप्पे सही से पके हैं या नहीं ।

* जब अप्पे अच्छी तरह से पक जाएं तो अप्पों को‌ एक चम्मच की मदद से पलट दें और इन्हें फिर से ढक्कन की मदद से ढक दें। और 2 मिनट के लिए पकने दें ।

* अब अप्पों को दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएं फिर इन्हें एक – एक करके एक प्लेट में निकाल लें ।

* अब इसी तरह से बाकी के अप्पे भी तैयार कर लें ।

ध्यान रखने योग्य बातें –

* अप्पे के घोल में बेकिंग सोडा डालने के बाद घोल को ज्यादा नहीं चलाना है सिर्फ 1-2 बार चम्मच से चलाएं ।‌

* अप्पे बनाते समय गैस की आंच धीमी ही रखें ताकि अप्पे अच्छी तरह से पक जाए ।

  • राईस अप्पे

सामग्री –

  • 1 कप चावल
  • 1 कप उड़द दाल
  • 2 Tablespoons तेल
  • 1 Teaspoon जीरा
  • 1 Teaspoon सरसों
  • 9-10 करी पत्ते
  • एक चुटकी हींग
  • 1 Teaspoon हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 2 Tablespoons प्याज बारीक कटा हुई
  • ¼ कप मूंगफली कुटी हुई
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • परोसने के लिए
  • साम्भर
  • हरी चटनी
  • टमैटो सॉस

विधि –

* अप्पे बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उड़द दाल को अलग-अलग करके अच्छी तरह से धो लें और गुनगुने पानी में दोनों को अलग-अलग भिगोकर रख दें । और चावल और उड़द दाल को कम से कम 2 घंटे की लिए भिगोकर रख दें।

* 2 घंटे के बाद चावल और उड़द दाल का पानी छान लें। और दोनों को मिक्सर ग्राइंडर में अच्छी तरह से पीस लें । और दोनों को एक बड़े बर्तन में मिला लें और रातभर के लिए ढककर रख दें ताकि खमीर आ जाए अच्छे से ।

* अगले दिन एक छोटी कड़ाही ले और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें अब इस कड़ाही में  तेल  डालें और तेल को गर्म होने दें ।

* जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें कुटी हुई मूंगफली और बारीक कटी प्याज डालकर अच्छी तरह से धीमी आंच पर भुन लें ।

* मूंगफली और प्याज को लगभग 5 मिनट तक पकाएं। अब इसमें सरसों के दाने, बारीक कटी हरी मिर्च, जीरा, करी पत्ता और हींग डालकर अच्छी तरह से चला लें ।

* जब सरसों के दाने और जीरा अच्छी तरह से तड़क जाए तो इसमें चावल को उड़द दाल का घोल डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें ।

* अब इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालें और अच्छी तरह से मिला लें । अब गैस बंद कर दें ।

* अब अप्पे का सांचा गैस पर रखकर गैस चालू करें । अब इस सांचे में थोड़ा सा तेल लगाकर लें ।

* जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें चम्मच की मदद से सांचे में घोल डाल दें।

* अब सांचे को ढक दें और अप्पे को सुनहरा होने तक पकाएं । घोल को पकने में लगभग 2 मिनट का समय लगेगा ।

* 2 मिनट के बाद अब अप्पे को एक टूथपिक की मदद से चैक कर लें कि अप्पे पक गए या नहीं ।

* जब अप्पे एक तरफ से पक जाए तो उन्हें चम्मच की मदद से पलट दें और 2 मिनट के लिए ढककर पकने दें ।

* 2 मिनट के बाद तैयार अप्पों को एक प्लेट में निकाल लें और बाकी के अप्पे भी इसी तरह से तैयार कर लें और गैस बंद कर दें ।

* अब तैयार अप्पों को हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ सर्व करें ।