अण्डा करी कैसे बनाते हैं ( Anda Kari kaise Banate Hai)

अण्डा करी एक तरह की सब्जी ही होती है जो लोग अंडा खाना पसंद करते हैं उनके लिए यह एक झटपट तैयार होने वाली डिश है । अण्डा करी को आप रोटी नाॅन और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं । अण्डा करी बनाते समय आप अपनी जरूरत के हिसाब से ग्रेवी को कम या ज्यादा कर सकते हैं ।  ग्रेवी बनाने का सबका एक अलग तरीका होता है जैसे कि कुछ जगहों पर लोग ग्रेवी में आलू, नारियल का दूध, आदि डालना पसंद करते हैं तो कुछ लोग सिर्फ प्याज टमाटर और मसाले डालकर ही ग्रेवी बनाना पसंद करते हैं । अण्डा करी बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है |

यह बहुत कम समय में ही बनकर तैयार हो जाती है । इसलिए अण्डा करी को लोग ज्यादा पसंद करते हैं । अण्डा करी बनाने का सबका अलग तरीका होता है । आज हम आपके लिए अण्डा करी बनाने की एक आसान रेसिपी लेकर आए हैं जो आप लोगों को जरूर पसंद आएगी तो आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट अण्डा करी कैसे बनाते हैं –

Anda Kari kaise Banate Hai l अण्डा करी कैसे बनाते हैं

 अण्डा करी बनाने की सामग्री –

  • 6 अण्डे
  • 2 प्याज बारीक कटी हुई
  • 4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 Teaspoon अदरक का पेस्ट
  • 1 Teaspoon लहसुन का पेस्ट
  •  1 कप टमाटर प्यूरी
  • 1 Teaspoon जीरा
  • 1 Teaspoon गरम मसाला
  • 1 Teaspoon लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 कप खड़ा गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 Teaspoon हल्दी पाउडर
  • 1 Teaspoon धनिया पाउडर
  • 1/2 कप हरी धनिया बारीक कटी हुई
  • तेल 2 Tablespoon
  • 1 Teaspoon मेथी पत्ता
  • 2-3 काली मिर्च

 अण्डा करी बनाने की विधि –

* सबसे पहले हम अण्डों को एक बर्तन या कुकर में उबाल लेते हैं और जब अण्डे उबाल जाए तो अण्डो को छीलकर अण्डे के बीच में एक काट लगाकर रख दें ।

* अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें। और पैन में थोड़ा सा तेल डालें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, नमक, और हल्दी पाउडर डालकर हल्का सा सेंक लें । अब इस मसाले में उबले अण्डों को डालकर थोड़ी देर फ्राई करें । जब अण्डे अच्छी तरह से फ्राई हो जाए तो गैस बंद कर दें और अण्डों को एक प्लेट में निकाल लें ।

* अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर रखकर गैस चालू करें फिर उसमें तेल डालें । जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाएं तो उसमें जीरा और खड़ा गरम मसाला जैसे दालचीनी, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, तेज पत्ता, आदि डालकर अच्छी तरह से भुन ले ।

* जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तो इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें और भुन लें । हमें प्याज को सुनहरा होने तक भुनना है।

* जब प्याज अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें अदरक, लहसुन पेस्ट, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी धनिया पाउडर  डालकर अच्छी तरह से भुन ले ।

* जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तो इसमें टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह से मिला लें और उसे पकने दें । जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर एक ग्रेवी तैयार कर लें । और इस ग्रेवी को 2 मिनट के लिए पकने दें ।

* अब नारियल का बुरादा लें और उसे मिक्सी ग्राइंडर में डालें और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से पीस लें । अब एस मिश्रण को ग्रेवी में डाल देते हैं ।

* जब ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें फ्राई किए हुए अण्डे डालकर अच्छी तरह से मिला लें और कुछ देर के लिए पकने दें ।

* जब ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें गर्म मसाला पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें और अण्डा करी एक बाउल में निकाल लें आपकी स्वादिष्ट अण्डा करी तैयार है । अण्डा करी को आप रोटी, नाॅन और चावल के साथ परोस सकते हैं ।

ध्यान रखने योग्य बातें –

* अण्डों को फ्राई करने से पहले अण्डों पर हल्का सा तेल लगा लेना चाहिए ताकि अण्डों को फ्राई करते समय मसाला अण्डों के अंदर तक जा सके ।

* मसालों को भुनते समय ध्यान रखें कि आंच को मध्यम पर रखकर पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं ।

* नारियल को ग्रेवी में डालने से अण्डा करी का टेस्ट ही बदल जाता है । नारियल का मिश्रण ग्रेवी में डालने से अण्डा करी में चार चांद लग जाते हैं इससे अण्डा करी का स्वाद ही अलग और स्वादिष्ट हो जाता है ।

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