व्रत का ढोकला कैसे बनाएं

व्रत का ढोकला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

  • समा के चावल – 1 कप
  • बटर मिल्क – 3 कप
  • हरी मिर्च (तड़के के लिए) – 4 पीस (चिरी हुई)
  • करी पत्ता – 4 पीस
  • हींग – 1 चुटकी
  • राई – 1 चुटकी
  • मूंगफली का तेल – 2 बड़ी चम्मच
  • चीनी – 1 बड़ी चम्मच
  • नींबू का रस – 1 बड़ी चम्मच
  • पानी – 1.5 कप
  • सेंधा नमक – स्वाद के अनुसार

व्रत का ढोकला बनाने की विधि-

समा के चावल को बटर मिल्क और सेंधा नमक में डालकर रातभर छोड़ दें। सुबह में इसे मिक्सी में ड़ालकर घोल (मिश्रण) तैयार करें। इस बात का ध्यान रखें की यह घोल ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा ना हो जाए। इसके बाद एक प्लेट में तेल लगाकर चिकना कर लें और तैयार घोल (मिश्रण) को उसमें फैला लें।

ढोकला बनाने वाले बर्तन में एक स्टैंड़ रखकर और उसमें पानी ड़ालकर ढोकला के घोल वाली प्लेट को रखकर ढ़क्कन बंद कर दें तथा मीडियम आंच पर 15 से 20 मिनट तक भाप में पकने के लिए छोड़ दें। ढोकला बनाने वाले बर्तन के ठंड़ा होने के बाद ढ़क्कन को खोलें और टुकड़ों में ढोकला के पीस काटकर रख लें।

तड़का लगाने के लिए एक एक पैन (कड़ाही) में तेल गर्म कर लें तथा उसमें हींग और राई ड़ालें, फिर उसमें हरी मिर्च, करी पत्ता ड़ालकर चम्मच की सहायता से हिलाएं। उसके बाद उसमें थोड़ा पानी और चीनी ड़ालकर एक उबाल आने तक छोड़ दें।

एक उबाल आने के बाद पैन (कड़ाही) को अलग निकालकर उसमें नींबू का रस डालें तथा उस तैयार मिश्रण को ढोकला के ऊपर डाल दें। गर्मागर्म ढोकला तैयार है।