बेसन की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

  • बेसन – 100 ग्राम
  • देशी घी – 100 ग्राम
  • दूध – 100 ग्राम
  • चीनी – 200 ग्राम
  • कददूकस किया हुआ गीला नारियल – 100 ग्राम
  • बारीक कटे हुए मेवे – 2 चम्मच

बेसन की बर्फी बनाने की विधि-

गैस पर एक कड़ाही रखकर उसमें 100 ग्राम घी ड़ालें। घी गर्म होने पर उसमें 100 ग्राम बेसन, 100 ग्राम कददूकस किया हुआ गीला नारियल, 100 ग्राम दूध और 200 ग्राम चीनी ड़ालकर सभी को अच्छी तरह से मिलाएं।

धीमी आंच पर 1 घंटे तक थोड़े-थोड़े समय के अंदर उस मिश्रण को हिलाते रहें। जब मिश्रण घी छोड़ने लगे और मिश्रण का रंग भूरा हो जाए तब उसे एक थाली में फैलाकर, उसमें ऊपर से बारीक कटे हुए मेव फैला दें।

कुछ देर उसे ठंड़ा होने दें। ठंड़ा होने के बाद उसे चैकोर टुकड़ो में चाकू की सहायता से काट लें। अब चैकोर टुकड़ों को अलग-अलग करके डिब्बे में भरकर इस “बेसन की बर्फी” मिठाई को कभी भी मेहमानों को परोसा जा सकता है।