पनीर मखाना बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

  • मखाने भुने हुए – 1 कप
  • कटा हुआ पनीर – 1 कप
  • बारीक कटा हुआ प्याज – 1 पीस
  • कटा हुआ टमाटर – 1 पीस
  • हरी मिर्च – 2 पीस
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  • क्रीम – 1 बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउड़र – 1 चम्मच
  • हल्दी पाउड़र – 1/4 चम्मच
  • जीरा पाउड़र – आधा छोटा चम्मच
  • नमक, तेल तथा स्वाद के अनुसार लाल मिर्च पाउड़र।

पनीर मखाना बनाने की विधि-

सबसे पहले एक पैन (कड़ाही) में कटे हुए पनीर को तलकर अलग रख लें। प्याज, टमाटर, मिर्च और अदरक-लहसुन के पेस्ट को एक साथ बारीक पीस लें।

एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा ड़ालें। अब इसमें प्याज का पेस्ट मिला दें। जब प्याज का रंग सुनहरा (गोल्ड़न) होने लगे, तो इसमें सारे मसालों को मिला दें। धीमी आँच पर चलाते हुए इसे पकाएं।

मसालों से तेल अलग होने लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर ढ़क दें। 5 मिनट बाद इसमें पनीर और मखानों को मिलाएं, साथ में क्रीम को भी मिला दें। पनीर मखाना तैयार है। पनीर मखाना को मखाने और काजू से सजाकर परोसें।